闺女6岁的时候，跟我说，我小时候怎样怎样。我笑得不行：你现在不就是小时候。闺女不满的说，难道我就没有更小的时候？
小时候的饮食习惯果然很重要。我是山西人，小时候总吃的是我们那旮瘩的饸烙面，所以每年回家都必须要吃那掺合了煤灰的饸烙面（因为我们家在煤矿。老爸说，路边的饸烙面摊收工时，倒完汤的锅底都是煤灰）。第一次带老公回家，和闺蜜把我们的饸烙面形容的此味只能天上有，老公怀着极大热情吃了之后说：不就是酱油汤面么？哪有你们说的那么好。
果然不是一个小时候。
闺女打小在北京长大，在北京上幼儿园。好的那口就是幼儿园总吃的义利面包，肉龙，炸酱面，小学时候在前门楼下的煎饼果子。
记得有一年暑假出国旅行1个多月，吃了40天面包，披萨，牛排，意面。凌晨的飞机，出租车到家刚刚早上四点。楼下勤劳的煎饼摊已经开门迎客，一家三口，一人一个大煎饼先吃了再说。送我们回家的出租车司机也整了一个，我们四个人面对面站在路边吃煎饼唠嗑。
现在，义利面包好找，煎饼的味道难觅了。因为孩子学校的变化，我们早已经从前门搬到白云观，又搬到了北五环外，闺女都感叹说，想吃一个好吃的煎饼都很难了。
今天早上自己做了糊塌子，慰籍一下闺女的小时候吧。我在前一天晚上做好准备，第二天早上会做的很快。
1. 将胡萝卜剁碎，葱切成葱花。
2.将面粉，一个鸡蛋，葱花沫，盐，五香粉拌成均匀的糊状。
3.用保鲜膜覆盖，现在的天气常温保存即可。
4.第二天早晨，再一次搅拌均匀。因为前一天已经搅好，第二天很快，就可以拌好。
5.用电饼铛将饼烙好，配上酱汁即可。
ps.1.煎饼不用特别多的油，我只是用刷子刷了一层油，就可以了。
2.面糊的稠度，可以随时调节，如果水多就不容易成型，可以在面糊里再加一点面。如果面多了，就容易很厚，很硬，可以稍微加点水，再做。
3.酱汁的做法：少许生抽，多一点的醋，一点辣椒油，一点白糖，两滴香油。都是可以根据自己的口味变化的。因为家里正好有自己做的辣肉酱，所以我还放了辣肉酱。
