在清明时节前后，好多地方都会做青团，里面包的馅料有甜、有咸，吃起来香气四溢。

而我的老家，也有人做青团，不过多数人家做的是清明粿。除了做出的形状有区别，材质也不一样，青团以糯米粉为主，而清明粿以米粉为主，所不同的是都掺入了青汁。

糯米青团

我们做清明粿，一般先准备好青汁，青汁是用艾叶或老家一种叫“青”的植物叶子，用水煮过后挤出来的汁液。

大多家庭都是用柴火灶，先在大锅中加入适量的水，然后在灶中放入松针、树叶或木屑等发火物先点着，再放入木柴把水烧开。

等水烧沸后，倒入青汁和米粉，不停的搅拌，还要用大锅铲用力揉。到了米粉能粘连在起，揉的时候很费劲时，大致就差不多了，再把粉团分成几份放好，以防粉团很快凉掉，到时不太好包。

把粉团放在木板上，不停揉搓，有时还要加入点红薯粉和米粉，以便后面好包点。揉的有韧劲了，搓成长条状，摘成大小均匀的团子，用木夹板一压，圆圆的粿皮就出来了。

然后在粿皮中放入早已备好的馅料包起来，在粿皮粘合处压上花，一个漂亮的清明粿就做好了。我最喜欢吃的是用春笋、肉粒、豆离加点腌菜和猪油调成的馅，咬一口满嘴生香。

清明粿做好后，接着放在蒸笼蒸，等蒸熟了就能吃上美味的清明稞了，馅料的香味加上青汁的清香，让人食欲大动。

老家，做清明粿除了自己吃以外，还会拿少许用来祭祀祖先，以做供品。

朋友们，你们那清明有什么习俗吗

艾草

清明粿