作为北方人，我从来没见过它——凉薯。
凉薯有去火清热、生津开胃、安神除烦等功效与。这次来长沙最大的收获就是认识了它，它既是一种水果，也是一种蔬菜，我是在本地的菜市场买到的。
凉薯的功能很多，首先它有去火清热的功效。凉薯的果肉颜色和白萝卜一样雪白雪白，结出的果实由根茎相连。
有的地方称凉薯为土萝卜，但它吃起来清甜爽口，鲜嫩多汁，没有萝卜般一星半点的辛辣味道。
其次，凉薯有生津开胃的功效。凉薯的水分几乎占据整个体积的七成，因此具有很好的解暑止渴作用。
把凉薯切成块，可以当做水果直接吃。也可以加入米醋、白糖、香油等拌匀，吃起来具有酸、甜、香、脆的综合口感。既开胃，又清心止渴，还有促进食欲、帮助消化等作用。
最后，凉薯的安神除烦的作用也非常显著。
据了解，凉薯含有丰富的碳水化合物，可以帮助人体恢复体内的葡萄糖，改善和减少由于葡萄糖缺乏导致的疲劳、易怒、失眠等各种不良反应和心理问题。
凉薯是个好东西，但想买到好吃的凉薯却非常不易。
同样都是凉薯，有的吃起来干巴巴，汁少口感啊，有的却异常的清甜，关键在于挑选方法。就看你会不会挑选。
如果个头相似，请选择更重的那个。因为越重的凉薯水分越多。较轻的那个有可能因为存放的时间过长，水分已被蒸发掉了。
当大小差异明显时，优选大个头。因为大的凉薯相对来说吸收的营养会更充足一些，味道和口感也更好。
再来看分叶，带分叶的凉薯水分较多，吃起来很清脆，没有分叶的凉薯口感就不是特别好。
带茎的一定要优选茎比较细、个头比较大的那种，他们吸收的营养会更充足一些，自然口感更好。
最后，要挑选表皮光滑、完整的凉薯。这样不仅容易清洗，保存时间也相对要长一些。相反，如果表皮有伤痕，会很容易坏掉。
另外，如果发现凉薯表面有长霉，可千万不能要。
处处皆学问，此行出差，又多认识了一种食物，感谢同事的推荐。
呆了一周，每天都有凉薯拼盘吃，真幸福哈。
果然，吃货的世界，发现了美食就是发现了宝藏，乐哉！
