这几天写了几篇其他的美食作品，因为土豆毕竟不是主食，作为小吃也不可能天天做，之前做过的因为没有图片记录所以无法图文并茂的呈现给各位美食爱好者。
这几天老家天气阴雨连绵，没法出去干活，闲了之后就想变着花样做好吃的，就这样我所钟爱的土豆又成首选食材了，今天我准备做土豆饼。
土豆饼听名字土的掉渣，端上桌也是朴实无华，但是它能用最自然的味道让你体会到世上最好的东西往往是最平常的。
土豆饼很好吃，好吃的东西自然做起来比较麻烦啦，所以要是天气晴朗家人都忙着干活也不会花时间去做土豆饼了。
其实做起来不难只是相对于其他菜比较繁琐，我是个懒人也是个粗人平时做饭都是怎么容易怎么做，说实话看到很多热爱做饭的人，都是认真的摆盘，精细的选食材，做饭菜用多少克，油用多少克严格的运用度量衡的标准，甚至连配图都修的那么精美，感觉做的不是菜是一件艺术品，我真是自愧不如，我基本都是凭感觉与经验的，当然我也知道这会给一些准备尝试学着做一下的朋友带来困难，所以我也在不断的学习改进。
精美虽好，不过对于生活节奏比较快的人来说，如果做一顿饭要称这个量那个，一次两次也许还觉得新鲜，时间长了难免做不到坚持，我想再好的事情如果因为过于繁琐让人望而生畏也就失去了它的价值，所以今天这份美食我就用个折中的方法，来让喜欢美食的朋友们既可以知道用多少食材，也不觉得麻烦。
好了，我们开始吧，先用一张图来让大家知道一下主要的步骤。
第一步：土豆洗净煮熟
第二步：剥皮晾到拿在手里不烫手
第三步：在木头窝窝或者石头窝窝里头捣，直到土豆很粘没有糊糊，这一步要重点说明一下，首先因为费事费力，其次是窝窝这个工具估计农村大部分人家有，但是城里可能很多人都不知道这个东西，所以教大家另外一种简单的方法就是用手就着白面揉，揉到土豆泥和面均匀光滑就可以了。
关于第三步还要特别说明一下土豆和面粉的比例，如果是用捣的土豆泥，五个拳头大小的土豆用一两左右的面粉即可，如果是用手揉的面粉就得增加一倍不然太粘手没法擀成饼。
第四步：将揉好的整个面团分成均匀的几个，擀成跟蒸笼差不多大小的饼，在表面刷一层油，然后放到锅里蒸3到5分钟，出锅时要注意在手上蘸些凉水或者稍微让热气走一下不然容易汤伤手。
最后切成细长条，调上料汁就可以吃了，料汁一般是用醋，油泼辣子，香油，盐或炒咸菜豆腐乳等配置，当然你也可以按自身喜好调制。
这应该是土豆当中最为复杂的做法了，不过慢工出细活，我们看《舌尖上的中国》就会发现那些地道的地方小吃无一不是用传统的手法细心烹制。
在快节奏的大都市人们很难有时间与耐心认真的做顿饭，大部分时候都用一份快餐或者一顿大餐来满足自己的口腹之欲，偶尔静下心来认真的给自己和家人做顿并不寻常的农家小吃，回味一下逝去的童年岁月或者换一下口味，你会发现做饭不止是为了填饱肚子，更是一种对美好生活的追求，也是一种独一无二的情趣追求。
