星期六那天，春日融融，惠风和畅。感受着如此宜人的春天，我决定到田野上去踏踏青，再寻觅一点美味佳肴。
我拨通了同事丁老师的电话：“下午两点，我们去挖一些野菜如何？”
她答：“荠菜这时都老了，哪有什么野菜！”
我说：“去看看吧！还有野韭、蒲公英呢。如果挖不到这些，踏踏青，也是好的！”
“那好，下午两点见。”
下午两点，虽是春日，但正午的阳光朗朗的，照在身上却有一些燥热。河中春水荡漾，河岸柳枝婆娑。河堤的一边，有菜农种的一畦畦蚕豆和豌豆。
深紫色的蚕豆花害羞似的躲在蚕豆叶下，一点一点的，似有若无。那豌豆花却很大方活泼，它们像一只只振翅欲飞的蝴蝶，舒展而灵动。
我们决定就顺着河堤寻找野菜。
荠菜的确老了。细长的茎杆上顶着米粒大小的白色小花，有的已经开始结籽。
也没有找到野韭。不知是我们来早了，还是这儿不适宜它的生长，找了半天，竟连野韭的影子也没有发现。
“那总还有蒲公英吧。”我们这样期望着，但初生的蒲公英我们俩都不大认识。幸好，这时走来了一个菜农，她见我们空空如也的菜篮，笑着说：“你们脚下的蒲公英怎么不挖呀？”
“这是蒲公英？它不是要开黄花吗？”
“这是小的，长大了以后，它才开花。现在挖的人多，没等它开花，就挖走啦。”
在那个菜农的指点下，我们好不容易挖了一些。可她走后，我们又不敢挖那小蒲公英了。既是怕挖错了（在我们看来好多野草和蒲公英长得一模一样）；更是不忍心挖，它是那么小，紧紧地贴着地面，就像紧抱着母亲怀抱的婴儿。
于是我们顺着河堤向前走着。忽然我看到了一棵开花的蒲公英，黄黄的繁密的花瓣紧凑成一团，像开得正艳的秋菊，我小心地把它挖了出来。
不久，丁老师也找到了一棵。
我们没有想到这样长的河堤上，开花的蒲公英却寥若晨星，偶尔发现一棵，都会给我们带来一阵惊喜。
后来听人说蒲公英有很好的药用价值，它能清热解毒、消肿散瘀、利尿通淋、美容和防癌。现在人们重视健康，知道了它的这些用处后，就开始大量地挖蒲公英。我们这才明白，为什么整个长堤上开花的蒲公英寥寥无几的原因。
好在丁老师和我纯是为了打牙祭，估摸着挖的蒲公英能做一小盘菜的时候，我们就不再挖了，而是顺着河堤走进了一望无垠开满油菜花的田野。
夕阳西下时，我们向家里走去。
回到家后，我把蒲公英一棵一棵地洗干净。先焯水，然后过冷水，捏出水分，切碎，拌入蒜蓉、辣椒粉、醋和盐，将烧热的菜油浇上去，最后淋上香油，一盘碧绿碧绿的凉拌蒲公英就做好了。吃起来时，微苦中透着清香。对于吃腻了鱼肉的嘴巴来说，它的确可以称得上是一道难得的佳肴。
晚饭后散步，遇到了丁老师，说到挖回的蒲公英，她说她是焯水后切腊肉丝炒的，也非常好吃。
但不管蒲公英吃起来味多美，又有多高的药用价值，我和丁老师都不准备再去挖了。我们想春天是蒲公英的生长期，还是让它们蓬蓬勃勃地生长吧！
留点美味给来春，不是更好吗？
