对于“吃”，有人喜欢吃火锅，有人喜欢吃海鲜，有人喜欢看环境，有人喜欢讲排场，不同的人也总有不同的口味。而我这个湖南人就比较简单了，就是喜欢“辣”。离开家乡已有十五年了，至今为止仍然喜欢吃湘系菜，每隔几天就自己在家炒一份小炒肉、一份辣椒炒鸡蛋、一碗米饭，十多年来依旧如此。
小时候就觉得在摇曳的烛光下吃着牛排、喝着红酒是件很浪漫的事情，寂静中不时响起刀叉相碰的声音，每一下都能撞击心灵。如今长大后，才慢慢发现，浪漫其实只是一件非常奢侈的东西。每天吃的也是千篇一律，慢慢的自己也产生一种感觉，好像一日三餐不过只是完成工作任务一样。所以每到周末，喜欢自个儿在家做几个自己喜欢的菜，然后一壶老酒解千愁。
人间菜系，唯有家肴系我心。不是不喜欢外面的佳肴，而是越来越觉得，如今现在的馆子越开越大，越来越豪华，我们吃的也越来越五花八门。去外地出差，随便找个湘菜馆，连普通的一份小炒肉也少了湖南人的霸蛮劲，有时总还带有一丝水分，和人一样，菜也开始变得浮躁了。
记得上中学时，学校门口一家小餐馆，辣椒炒肉、酸辣子炒大肠、芹菜炒牛肉丝、丝瓜肉丸汤等，用一个大碗盛一碗米饭，碗里再打一勺菜，端一碗素汤，真是美味，连那个菜汁拌着米饭都那么好吃，那个开胃。因那个餐馆老板与母亲相识，后来母亲专门与老板说，我儿子以后每天中午在这里吃饭，周末我来结账。于是就在那里吃了很长一段时间，至今仍是怀念。
从学校步入军营后，因为饮食不适，适应不了四川的麻辣，以至于新兵连的几个月嘴巴都是裂的，每次喊口号，声音稍大一点就容易嘴唇裂口，出现血丝。后来慢慢适应后，也就没有那么矫情了。
在部队，因为首长家乡也是湖南的，与我家相隔很近，自然很亲切，军营生活七八年，他对我就像是对待自己儿子一样关心照顾。说实话，其实部队食堂的伙食根本不差，可我还总是爱跑到首长家吃饭。首长是炊事班出身的，做得一手好家乡菜，有时想家的时候，吃上一口会让人哭的。在部队中，他平时除了工作需要在单位就餐以外，其余时间都是自己在家做饭菜，而我就经常去给他打下手。那时就觉得他家的腊肉、香肠等家乡特产，一年到头吃不完，每次他炒的萝卜干炒腊肉、干辣椒炒蜂蛹、青椒炒西红柿、炒鸡蛋，还有很多腌制酸菜等等，这些都是在部队食堂里吃不上的。
后来很多人问我做的饭菜都是跟谁学的，我总是自豪的一笑说道：“那都是在部队跟一位炊事班老兵学的”。真的，从他的身上学到了很多东西。在部队他就是那个雷厉风行，脾气极爆，说骂就骂的湘西汉子，工作中极其严厉，生活中却对部下关爱有加。到现在都很少有人知道，只要他在家里，是从不会让家属进厨房做饭菜的。记得有一次阿姨笑嘻嘻对我说：“一个连厨房都不愿意为女人进的男人，能有多爱自己的女人？”看得出来，在她眼里那些附着气味、颜色与温度的一道道味蕾都是深藏于心中的一份情感，是幸福的味道也是爱的佳肴。
是的，作为一个爷们，我们不仅要进得了厨房，也要去得了远方，男人不平灶台，何以平天下。
一百种生活，便有一百种美好，一百种菜肴，也有一百种味道。如果要我说，在我的生活中，一个人最好的生活状态是什么？那无非也就是几位知己好友，一瓶老酒、几个家常小炒，小杯慢饮，畅谈人生，此乃足以。
2018.12.2
