忘掉热量这回事
热量，对于减肥的人来说，就像一道摆脱不了的紧箍咒一样，时时刻刻折磨你，令人头疼不已。
可以关注到食物的热量，是一件好事，至少证明你不是盲目地在进食。
可是过度在意热量，甚至把热量作为选择食物的标准，则是对减肥不利的。
热量，是一个被极度简化的饮食标准，如果依此来衡量和挑选食物的种类和食用量，会严重偏离我们饮食的初衷——补充构建身体组织和维持生命活动必须的营养素，反而会令你在吃东西的时候小心谨慎，束手束脚，最终因为需要过度使用自控力而功亏一篑。
而且，就算是为了减肥，关注热量的作用也非常有限。
有很多减肥理念强调：当热量消耗>热量摄入的时候，我们就会瘦。在这种理论看来，人体就像一个机器一样，用简单的加减法就可以解决。真正的情况，怎么可能是如此简单呢。
首先，所谓的热量摄入就是个计算不出来的假概念。我们最多只能大概知道，我们吃进肚子的食物完全分解会产生多少热量。
可是，是不是我们吃进去的食物都会被身体吸收呢？答案是否定的，我们只能吸收食物中部分的营养物质。
然后，我们吸收的营养物质，也不是都用于产生热量，更多的是参与我们身体的构造和运转。所以，我们到底摄入了多少用于消耗的热量，我们不得而知。
其次，所谓热量消耗，也是个没有意义的数字。
在这个减肥热量公式中，我们往往会取一个参考数字，比如男性，体重多少多少，大概每天消耗多少热量，女性也是如此。实际上这个参考数字只是一个平均数，对于个人来说，完全没有任何指导意义。就像知道了全中国人的平均身高，对于判断你自己有多高一点意义都没有。
而且，更重要的是，人体有很强大的调节能力，有研究指出，一个人的热量代谢，可以根据实际情况上调或者下调高达40%的比例，当然每个人的调整幅度不同，这又更进一步增加了复杂性。
所以，很有可能的情况是，你减少了热量的摄入，身体也相应减少了热量的消耗，结果你除了身体状态变差了，一点肥肉都没减掉，甚至还增加了后续发胖的可能性。
由此可见，过度去关注食物的热量，并没有太大的作用，甚至会起到反作用。
我们应该更聪明更灵活地，根据自己的实际情况，尊重差异，去制定自己的饮食计划，而不是为了追求简单，粗暴地使用简化的标准。
至于具体怎么做，下回分解。
