10月底桂花香飘满城，大闸蟹腹实饱满，选一支配蟹的威士忌，约几位老酒友是再完美不过的生活片段。金秋食蟹，魅力无限！
我习惯性地喜欢把每一款威士忌当作是一位美女，这次带来的她叫Talisker 2006/2016 Distillers Edition。 Talisker，她这名字源于挪威语，意“倾斜的石头”，被文学家家罗伯特.刘易斯.史蒂文斯称之“酒中之王”。大闸蟹原名中华绒螯蟹，争食好斗。他们都具备完全独立的性格，必定碰撞出舌尖上的花火。
等蟹上来前，先科普一下她的身世，这款酒是酒厂将原先的基础波本桶单一麦芽威士忌经过Amoroso雪莉桶过桶（Double Matured）而得来的。Amoroso是一款很甜型的雪莉酒。起初她给我的感觉就是属于一个在大海边生活了数载的朴实无华的姑娘，坚强独立，哪怕是经过了一段很甜蜜温馨的生活也无法改变太多已有的沉淀下来的性格。
在蟹出锅前，撒上一小杯Talisker，再闷一小会儿，打开扑面的味道，仿佛身临其境到了海边，大海撞击着岩石，海风的气息里伴随着淡淡微腥，浪退去是淡淡的泥煤香和成熟的花果气。我已经迫不及待想要去了解她的内在性格。
打开瓶塞，强烈的烟熏味和焦糖气息涌进鼻腔，热烈蓬勃而奔放，没有选用闻香杯，就直接倒在了古典杯里，用浅浅的第一口冲洗了一下味蕾，随即入了第二口，酒体顺，略微有一点粘（可能酒精度到了46左右都会有那么一些感受），伴随着浓郁的腥咸大海味儿，咀嚼入喉，有些许胡椒的辛辣，但是带着一丝成熟果实的微甘甜，在鼻腔能感受到干木头微微燃起的味道，紧接着回上一股焦糖气和烤蛋糕香，喉部尾端带着一点点黑巧克力的醇，这种鼻腔和口腔都被充满甜美的满足感犹如刚追到女孩的那种喜悦，最后再带一口大闸蟹的紧实肥硕的蟹黄，复杂的酒香包裹着厚重的固醇，金秋食蟹，魅力无限啊！
她是一个丰富鲜明的姑娘，可甜可盐，虽然出生偏僻，却坐识大体，认知丰富，拥着原先酒厂赋予的传统特点气息，也带着一丝接受时代革新的性格变化。我想没有一个男人会拒绝这样的一个她。
在蒸煮的佳肴中都是比较清淡的口味，若配入复杂酒体的威士忌冲击味蕾一定会是一种惊喜的体验。与时间对冲是威士忌的魅力，每个她都藏着故事，期待介绍下一次美食与威士忌的碰撞吧！
我们不介绍最贵的威士忌，我们只想碰撞最惊喜的味道。——臻饮（ZYin999123）
