【“工匠汾酒”系列之四·制曲篇】
充满温情的“技艺传承”
38年前，刚刚20岁的小王师傅，进入汾酒厂制曲班，成为了一名学徒。
初生牛犊不怕虎，刚进厂的小王师傅，雄心勃勃，觉得自己很快就能超越大师傅。但，现实狠狠给了他一巴掌。3年学徒生涯过去了一半，小王师傅拉苇杆这一关还没过。
这是小王师傅翻“人字形”曲的第7天，一大早，他就拉上线靠上板开始翻曲。弯着腰忙碌了一上午，眼看就要结束了，这时候师傅进来了，看了一眼，一句话也没有说，一脚就把曲阵踹倒了。看着自己精心摆出的人字形就这样被师傅踹倒了，委屈一阵阵的涌上小王师傅心头。
虽然后来师傅解释了是因为摆的不合格，线不直，小王师傅也知道正是因为师傅的严厉才练就了自己一身的本事，但是，这件事依然在心里留下了阴影和痕迹。
那时候，制曲技艺的传承就是这样，信奉的是严师出高徒。
时间如梭，转眼30多年过去，“小王师傅”变成了“老王师傅”，当他也开始按着师傅的方法教徒弟时，发现随着时代的发展，这一套已经不再适用于现在的学徒了。
怎么办？技艺还要传承，曲还要有人制。王师傅想起当时的感受，决定改变原来的教徒方式，根据新学徒的情况因材施教，创新传承方式。
两年前，大学刚刚毕业的小孟进入制曲班，成了王师傅的徒弟。
刚进厂的小孟很忐忑，因为父亲也是汾酒厂的制曲师傅，从小，小孟就听多了父亲说自己师傅多么多么严厉，3个月后，小孟的不安达到了顶点。
那天的风有些压抑，小孟跟着师傅在学卧曲。看着自己摆的参差不齐的一字形，想起师傅直接踹倒曲块的传闻，小孟的头越来越低。就在小孟以为师傅要发火的时候，只听到一声叹息，师傅说到，“过来，看看你是从哪里开始出的错。”猛地抬起头，小孟不敢相信自己的耳朵。“愣着干什么，还不快过来，还得我请你啊。”小孟马上蹲在了师傅旁边，看师傅一块一块的给自己指正。
这一刻，小孟心里五味陈杂，想起从刚进厂开始，师傅就不曾对自己说过重话和狠话，更不要说动手了。看着师傅蹲着一次次解释的样子，小孟下定决心，一定要加倍努力不辜负师傅的期望。
聊天的时候，休息室里椅子不够，小孟师傅一直站着，因为时间很长，有些过意不去，我想让他坐下，他倚着柜子开玩笑道：“不用不用，师傅坐着，徒弟哪能坐呀。”王师傅也跟着笑道，“这才是规矩。”看的出他们感情很好，而说起自己的师傅，王师傅坦言，“很敬重师傅，但也有点怕。”
丢弃和改变“旧传承”里的不合时宜，创立和张扬“新传承”的互动方式，为原本刻板的师徒关系增添了温情和意义——这是汾酒制曲的灵魂，毕竟人是酒之魂。
即将退休的王师傅谈起自己的创新与改变，感慨到：“我这一批算是‘黄埔军校’最后一批学生了，退休之前，我能为制曲工艺做到的也就只有这些了。”
顺应时代的变化，丢掉旧的，改变方式，创立新的，一切为的是中国优秀的技艺遗产——制曲工艺能够长远传承下去。
我为汾酒制曲技艺的温情传承打call。
