小时候的我总有一种苦恼，诱人的杨梅挂在树上我摘不到。活泼的鱼儿在河里游我想抓也抓不到。而更难过的是，诱人的果子长在别人家的果园里，可想而知我想偷摘又没那个胆时的心情。
而今时光荏苒，匆匆流逝。虽然如今物资丰富，想吃杨梅也变得唾手可得。但我还如从前一样珍惜大自然的馈赠，珍视儿时的记忆。
今天花了大半天的时间做起了杨梅干。从摘杨梅、到挑选、清洗、蒸煮、晾晒、收藏。每一步，都充满了手工的乐趣和成就感。看着杨梅从鲜红的果肉慢慢变成暗红色的杨梅干。每完成一步。都让我深刻的感受到时间的流逝与珍贵。也让我更坚定的认为，自己应该更珍惜现在生活。
所以关于我今天自制的这款杨梅干，我很认真的写成文字。分享给大家。希望你也和一样，感受手工美食的乐趣与幸福。
简单介绍一下，这款手工杨梅干的很好地保留了杨梅的营养。且酸甜适中，纤维质的果肉清甜有嚼劲。让人回味无穷。
以下是我制作杨梅干的步骤：
1.做杨梅干需要准备的东西有不粘锅或者是砂锅，（用不粘锅或砂锅做杨梅干能让果肉保持完整不散）还有零卡糖。
2.把摘来的杨梅多余的枝叶清理干净，盐水泡30分钟，清洗干净。
3.杨梅倒入砂锅中，加入少量的水，小火慢煮。不要去动它，关键是不要动它！杨梅在煮制的过程中汁水会越来越多，
4.把杨梅和汁水它倒出来，再把杨梅跟汁水分开。汁水重新倒入锅里面，开小火煮，边煮边搅拌。
5.煮到很粘稠的状态把杨梅倒进来。到这一步很关键要把握好火候，开火煮5分钟.关火让它冷却30分钟.再开火煮5分钟.反复3次.水份就会煮干，每次放凉的过程，砂锅的热气会把杨梅吸收得比较干的状态。
6.再用筷子把杨梅一个一个挑出来，放进盆子里去晒干，或者是用烤箱烤干。或者用风扇吹干。
7.装罐储藏或放冰箱冷藏。
（注意️
1.白糖的量可以根据个人口味而定，喜欢甜味的可以多放一些白糖，不喜欢太甜味道的可以少放一些白糖。
2.怕烧糊就按我的方法，煮5分钟关火，冷却30分钟再开火.
3.做好的杨梅干应该及时晒干或烘干。正常的杨梅干应该是干爽的、有嚼劲的，带有杨梅汁的微酸口感。）
最后，这款杨梅干不仅味美，且含有丰富的营养。而吃自己做的杨梅干，每一口都能感受到自己的用心。所以感恩生活，感恩世间万物。
