《说赈上》
周礼以荒政十二聚万民。首曰散利，财散则民聚。故赈灾者弭乱之本。然而事有当务之急，不先其急。则虽散而人不获其利，而散之亦不易。汉之汲黯刘颂、晋之王蕴邓攸第五访韩韶，至唐之员半千韩思复，以一尉一参军，皆能擅发郡县之粟。以起沟壑。古之赈于官者如此。宋富弼知青州，河朔大水，弼勸民出粟十五万石。以活流民。赵拚知赵州，解金带勸富民。施者云集。林概知常熟县，出俸粟勸土豪输数千石，并赖全济。官赈之藉于民者如此，以吾土今日论。使汲黯诸人复生，竭郡县之积。民得升合，官费邱山。不旬月而嗷嗷者如故。有司以大府意。劝分于富民，不得已也。虽然，救饥者粟切而金缓，童稚皆知之。以为今日之富民，皆自发其仓廪之粟以赈乎，将不免市粟而赈乎。如必市粟而赈，则粟之所由来当筹及也。且富民固不足恃、又甚病，不訾素封，此地无有也。里巷温饱之户，能积累自殖，其人必纤啬坚忍、轻誉重实、耰锄箕帚、亲者避色、不幸凶岁、生事蹇剥。方使掊其身命之物。为乡党宗族谋举火。其疾首蹙頞而不应者。情也其不敢不应者，以虑祸也。敓襄刼質，毀牆屋傾，菌篋而蹂躏者，不知几家矣。无锱铢以塞有司之令。则祸至而无所诉。犹沃焦釜，姑免灼焉，烹饪非所知也，可不谓病乎。贤者不能急病让夷，而欲瘠土之腴，好行其德，其可恃哉，涸阴将冻，衣褐并尽。枵腹引领。以望不可知之来年，行且见之矣。语曰：备有未至而设之，有至而后救之，未至之备，无可言矣，至而后救，亦其时矣。救之而当务之急，奈何！大惠不费。散一而两利，使邻境无遏籴而已矣。
《说赈下》
春秋之世，鲁饥。臧文仲以鬯圭玉磬告籴于齐。，归其玉而予之籴。晋饥，乞籴于秦，秦输粟于晋。自雍及绛相继，彼实敌国，各固其圉，犹急救患恤邻之义。今天下一家，一总督所部。而出粟之地，动言封江，亦霸者之所笑也。广东民逐山海利，不屑田，田亦不給，又置重兵。满汉家口数十万，视广西几三倍，外通番夷，珍怪委积。四方游宦商旅，系踵骈迹，耕者一而食者十百。肇庆广州。岁即稔。必移粟于广西。广西之粟，常种外有山禾，涝不及而耐旱。有七禾八禾九禾十禾。谓其月皆可蓺。无旷土。无后时。民逐末者稀。自浔梧达于南宁。皆东方。泛舟之役所必至。浔之贵县。南宁之横州。尤市贩所聚。然贩之稍殷。则遏商塞涂。颗粒不使东下。官徵贿而遏。曰官封。奸人聚党倡众而遏。曰民封。农粟内死。估运外废。食操舟者千馀家。失业为狗鼠盗。而二郡之米价不可问矣。广州尚可致米洋舶。而肇庆惟新江绥江米稍裕。闭益急。则独受其患者高要。今岁浔梧虽水。而贵县以上皆大熟。南宁以上归德果化上林向武田州诸土司。米及菽麦并充牣。传闻横州米积不得出。蒸郁纠结如李梅。使当道者善治之。东民虽病未绝也。此散一而两利者也。昔黄裳治抚州，令闭籴者籍，强籴者斩。刘清之治万安，使大家得钱，细民得米。皆荒政之最善者。然犹为境内蕴年者治也。吾邑之不登四岁矣。二鬴之蓄，所在悬罄。而籴不通。富民将簏而槁。何暇言赈哉。桔槔虽勤，不如引渠。豆区虽优，不如挽输。斗斛不翔于市。则樵渔百工，妇孺佣丐，皆有谋食之路。非赈而视赈之利实大。唐崔倰为湖南观察使。湖南旧法。虽丰年贸易不出境。邻部遭荒，不䘏倰至削其禁。自是商贾流通。资物益饶，广西服用百货，无一不资于广东。东盐十日不至，则千里淡食。天灾流行，乃邻自封，知其獘而罔革。岂古今异情耶。抑五管统部，其分民甚于敌国耶。或曰：官封贿至则解。民封不易以法禁，异哉！当道者，能使富民损身家之养以赈贫民，独不能使西民收贸易之利以活东民，此何理也？诛墨吏，剔莠民。通有无之津。而后人不思乱。
解读：当年彭泰来看到肇庆的灾荒年月里有些地方出现遏籴（遏籴即是遇到饥荒年岁，各个诸侯国将粮食囤积居奇的現象），封江的不良现象时,便写了《赈济(上)》、《赈济(下)》陈述自己的看法并提出解决办法,希望为政者能采取揩施救民于水火。這两文可见彭泰来当年知识渊博，敢言、体愠民情的大丈夫情怀！
