胚体（烫面胚）：A部分1.牛奶30克 黄油20克 2.低粉25 可可粉10克 3.蛋黄3个 除于60克以外的全部蛋白 B部分.蛋白60克 幼糖40克
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A部分制作：1部分放入奶锅煮沸
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加入过筛的2部分搅拌至面粉完全熟透（面粉烫熟锅底会结一层薄膜）
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关火拌匀后分次加入3部分搅拌均匀
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B部分打发至7成分次拌入A部分拌匀
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烘烤上火180 下火180烤8-10分钟
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香缇奶油：A部分.淡奶油（煮沸）30克、吉利丁2.5克、白巧克力40克、君度酒5克 B部分.淡奶油（打发）
A部分淡奶油煮沸关火加入泡软的吉利丁搅拌至吉利丁完全融化后加入白巧克力搅拌至巧克力完全融化
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倒出晾凉加入君度酒拌匀
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B部分打发至8成 分次加入A部分拌匀后冷藏备用
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樱桃馅制作：百利樱桃罐头1罐、水80克、幼糖30克、君度酒20克 淀粉是总汁水的10%、明胶粉是总汁水的1%
淀粉 明胶粉称在一个碗里 罐头果肉切成小粒
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把罐头汁水、糖、水倒入锅中（留一小部分稀释淀粉）煮沸慢慢加入稀释的淀粉
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最后加入果肉稍煮一会儿拌匀关火 放凉后加君度酒拌匀即可 冷藏备用
制作成品
烤好的蛋糕胚裁成10X17cm抹上一层香缇奶油、挤上樱桃酱，3-4层即可
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表面抹平 撒一层黑巧克力碎 在撒一点糖霜 最后放上草莓装饰即可（别的水果也可以）
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PS：水果刷上透明果糕防止水果氧化
PS：浮云卷
胚体部分A2部分可可粉换成等量低粉即可使用
烤好的胚料晾凉后切成15x20cm的长方形抹一层薄薄的香缇奶油
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在抹一层樱桃酱卷起来
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最后挤上奶油 放水果装饰即可
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