瑄哥总觉得，咱们民族对“吃”有种发自灵魂的执念。

无论是老话里的“民以食为天”，或者是社交平台上的“唯有美食与爱不可辜负。”

似乎对“吃”这方面的爱和探索，我们永无止境。

有人说，这是农耕民族朴实的愿望。

但我想说：“呸，你就是馋。”

其实作为重庆人，真说起吃，我最爱的还是重庆火锅。

就像江湖中流传的那句话一样“川渝人血管里流淌的是火锅底料。”

从文字艺术化创新的角度而言我却是非常认同这句话的。

但是从现实主义角度来说，我想反问一句：“你把毛肚和鸭血放哪了？”

不过，虽然我对重庆火锅爱到了骨子里。

但曾经有一个投资机会摆在我的面前，我却选择了江南菜馆，现在我追悔莫及。如果上天再给我一次机会，我会选择火锅店，如果要给开店时间加一个期限，我希望是——一万年。

不过具体说为啥没选择做火锅，而是做了江南菜的原因，那就涉及的比较复杂了。

想当初，瑄哥回归家庭，毕竟该发的誓已经发了，该回的家也已经回了，安心在家带娃多少也称得上是一个好选择。但静极思动……

好吧，我承认，是我坐不住，虽说被娃限制在家在家快乐带娃，不能亲身投入到事业当中。

但手里有闲钱，

去做些投资，

想必也是很正常的吧。

就如同爱情总会突如其来，在一个闭眼不见五指的大白天。

有个亲戚找到了我。也有可能是我找到了他。

当然，关于谁找到谁这一点其实并不重要。毕竟时间太久远我也忘得差不多了。

但也就是这么一联系。

居然他也想开个饭店？

正所谓凑热闹不嫌事儿大酒逢知己千杯少。既然有相同的想法，那必然需要掺和一下。

虽说我没想法自己经营。

但是成为投资人的念头。

还是有的，而且很大。

当时我就收拾家底，打开我尘封多年的豪华无敌秘密小金库。取出了压箱底的100w。

和那位志同道合想开餐厅的亲戚商量好了。

先给他100W去经营，如果经营的不错，那就继续投钱开新店；

如果经营不好的话，也就这100W也就到此为止。

网上有传所谓退休三宝。“农夫、山泉、有点田”

这三不三宝不知道，但确实是本人的最终梦想。

那做个投资人想来也和这三宝有异曲同工之妙，毕竟管的不多，听说投对了还挣的不少。

但这要说不说，毕竟真金白银的往外撒币，还是肉疼。

所以嘴上再说不管，那不管的也是具体运营。前期的位置考察和经营路线还是需要了解一下的。

简短节说，花了几个月，跑了很多家。

最终因为恰好我当时的公司更换了个位置；

新公司楼下又恰好有商铺在招租；

那这个店铺又恰好比较令人满意。

所以在极其恰好且无任何内幕的情况下。

恰好的选在了这个位置。

不过因为恰好这家店铺是商铺；

所以恰好不能开我心心念念的火锅店。

毕竟恰饭还是要恰饭的。

考察了一下附近的店铺，鉴于没有什么竞争的情况下，我们最终选择了江南菜。

虽然作为一个重庆人吃不太懂江南菜。

但我觉得我比较懂恰饭。

而后大家就开始忙了起来。

嗯，我也很忙。每天忙碌于指手画脚中。

当然，话虽这样说，其实我只是话痨而已，其实关于餐厅的运营，我不是很懂。

或者说，很是不懂。

除了装修风格之外，其他的东西，我想插手也不知道从何入手。

店交给了亲戚，就这么开起来了。

如果说爱情的失落是从翻聊天记录开始。那投资的悲伤，必然是从查账开始。

餐厅开起来之后我成为了现实意义上的甩手掌柜。

啥都没管过。

直到某一天，原本管理店铺的亲戚来找我了。

没有什么原因的情况下，他建议我再开一家店。

究其原因？是亏损

而也就是这次亲戚的找上门来，以餐厅亏损为由让我继续出资再开一家店，让我意识到了事情不对。

毕竟正常来说，单店亏损，不应该是开分店来挽回业绩，更多的难道不是先扭亏为盈吗？

虽说一时甩手一时爽，一直甩手一直爽。

但作为真金白银投出去的投资人，小钱钱显然比做甩手掌柜带来的爽感更重要。

匪一定要剿。帐也一定要查。

也是直到这时我才发现，不知不觉间，这家店的亏损已经达到了600W，四舍五入，相当于我的六个小金库。

瑄哥的心当时就碎了。 

为了找出原因，梳理账目成了唯一的方法。

但仔细一梳理，发现无论是到店率还是翻台率，都是极不错的。居然不是外部原因。

最大的问题居然出在内部！是亲戚自己挖自己墙角。

那种感觉怎么说呢。

大概类似于狮子王辛巴发现自己的亲生父亲是刀疤。

或者类似于卢克天行者杀死达斯维达之后发现这人是自己亲爹的感觉。

简单来说就是：

虽说我对餐饮行业没有经验，但……

那是钱啊！

是我真金白银压箱底的秘密小金库里的可爱的小钱钱啊。

对小钱钱的不舍，让我决定亲自出马，解决问题。

原文出处：创业游戏

原文作者：瑄哥

原文地址：我是怎么从0起步亏掉600w的

烦人亲爱的儿子拜托给了三姑。本瑄哥重新出山，

厨房人多了？砍掉!

供应商价格高？砍掉！

腿麻了？砍掉！

站起来缓一缓。

或许是大道三千，殊途同归。也可能是条条大路通罗马。

最终经过缜密的计算与细致的思考。搭配不断地调整与不断的优化。

花了不少时间去做调整。餐厅扭亏为平，甚至略有小赚。

我满怀期望与欣喜的重新翻开了账本，重新查账。

嗯~果然不出我所料。

600w的亏损还是没能补回多少。

不过其实我也有了这个心理准备了。

毕竟亏钱不是一朝一夕造成的，那自然也不可能朝夕之间就补上这块亏损。

而也就是这时，帮我带娃的三姑也突然生了病，小崽子没人照顾了。

为了防止没人看着的小崽子把家里给拆了我亲亲的小宝贝，我选择了重新回家。

原本我还想把餐厅转给几位后来的主管，不过也就是这段时间，他们之间的也出现了一些小矛盾。

最终餐厅的结局还是以我亏了6份小金库的箱底结束。

成为投资人躺着赚钱的野望，也全疾而终。

其实你要是现在问我还有没想开餐饮店？

那从曾经踩坑的角度肯定会说不想。

毕竟2年时间，亏掉600w的经历成为了我心中永远的痛。

但要是从本心的角度来说，还是想的。

不过，那可能真的会变成一个老了以后的想法。

就开一家夫妻小店。不用多大，几张桌子。

做些家常菜。日出而作日落而息。

钱不钱的不重要。

毕竟那都是赚够钱之后的事儿了。