做菜哲学
昨天中午一点多，我们都还没吃午饭。妹妹在忙，老公在整理货品，我这个一年也做不了几顿饭的人，决定主动下厨。
家里有妹妹提前买好了苋菜、番茄、土豆，还有辣椒和葱花，我想着做几道家常菜。
第一道，学着朋友的做法做恩施风味土豆片，新鲜土豆边炒边少量多次加水，带点汤汁、口感偏翠，酸甜味。
第二道，腊肉炒辣椒，多加了蒜，还放了阳娭毑豆瓣酱，想着味道应该不会差。
第三道，番茄鸡蛋汤，额外加了点鸡肉肠，简单清爽。
等我做好饭已经一点多，老公带孩子去午休了，只剩妹妹和我两个人吃饭。一尝才发现，土豆片偏淡，辣椒炒肉也淡了一点，只有汤的味道刚好。
我当场就跟妹妹复盘了原因：一是平时下厨太少，没手感、没经验；二是做完菜没有尝味的习惯，咸淡全凭感觉，自然容易出错。其实只要起锅前夹一筷子试试，淡了加盐、差一点醋味就补点醋，两道菜就更好吃了。
一件小事，也悟出一点小道理：不管是做饭，还是生活与工作，都要及时检查、及时复盘，提前发现问题、及时调整，失误就会变少，结果也会更接近理想。
人生亦如烹饪，边做边尝，边行边修，方能入味、入心、入佳境。
