有时候，快乐真的很简单。
比如说今天吧，我就是尝试了一种虾的新做法，大获成功，于是开心地要飞起来，幸福得像花儿一样，对着老公喋喋不休：“好吃吧？好看吧？……人啊，还是要做事，是吧？做事才能取得成功，成功了才能收获快乐幸福。哪怕只是一点点的成功，快乐也是满满的，就像这一点点小菜所带来的……”
前一段时间，苏州的表妹寄来了一箱鲜的鸡头米，说是给我们尝鲜，因为过了这个季节就没有了。
这可是给我出了一个小难题，还从来没有遇见过鲜的鸡头米呢。我们家吃的都是干的鸡头米，也就是芡实，就那么简单一泡，和薏米、莲子、茯苓、红枣、山药、白扁豆等一起扔进破壁机，然后一通响，“哗啦啦”健脾养胃祛湿的糊糊就出来了。
这可咋整呢？幸好咱是乐观的人，相信方法总比困难多。我把包装箱整个地搜索了一遍，果然上面有食用方法，只是太过简略了些，但也聊胜于无啊，就像是写文章，总算是有了一个大纲了。
主要食用方法是煮粥煮甜汤，只有最后一条，让我眼前一亮，是和虾仁等一起清炒。这个新鲜，可以试试。想象着那几种配菜，成品的色彩一定很艳丽，一时间我跃跃欲试。没办法，爱美之心人皆有之啊。
因为各种事情的耽搁，直到今天才开始试验。我照例采用了我做大虾的一贯方法，先用空气炸锅烤，这样虾皮烤脆了，吃起来酥脆，而且连虾皮一起吃了，营养更丰富。考虑到青豆、胡萝卜不是三两下就能炒熟的，我采用了微波炉先制熟，只需三分钟。这样，爆香了葱姜蒜之后，所有的配菜只要加入其中稍微翻炒融合就可以了，既缩短了整个操作时间，也更健康。
想得很美好，做起来也一路顺风，成菜色彩美丽，一整坨的蒜果然没白费，满满的蒜香混合着烤虾的肉香，令人食欲大开，开心~ 何况，鸡头米的卖家介绍这菜还有健脾和胃、滋补强身的功效呢。
记下做法，以后得多多吃，好吃好看又营养，干嘛不吃？哈哈~
一、主要食材
大虾500克，青豆、鲜鸡头米、胡萝卜各80克，干百合20克
孜然粉、白胡椒粉各约1克，淀粉15克
大蒜1坨，生姜、葱、盐适量
二、步骤
1.腌制
掀起虾头和虾身连接处的硬壳 ，轻轻拉扯，去掉虾头和虾线。
放入水中洗净沥水，再用厨房纸吸走多余水分。
加入白胡椒粉、孜然粉、盐、淀粉拌匀，腌制15分钟。
2.烤虾
虾平摊入大盘子，放入空气炸锅，设置250度，放入大虾，一面烤黄之后，翻面，将另外一面也烤黄。全程需要12分钟左右。
3.加工配菜
百合泡发洗净之后，和青豆、鲜鸡头米、胡萝卜一起放入大瓷盘，加少许盐拌匀，入微波炉，高火三分钟。
4.成功
热锅凉油，放入蒜片、姜丝、葱爆香，下烤好的虾、配菜，翻炒1分钟，撒上葱花，出锅啦~
二零二四年七月
