因为其外表看起来像一个个小箱子，由此的名！有的地方也叫做豆腐元宝！这是福建闽西的名小吃。
首先，到街上购买一定量的，用油炸过的豆腐，大小如火柴盒，我们称之为“油豆腐”。正所谓的外焦里嫩！
其次，备好相关的基本调料和主馅。主馅可以自由搭配，这里推荐：香菇，虾仁，瘦肉，葱蒜，最主要的是不能少了糯米！除了糯米之外把主馅剁碎！
再次，把所有的配料同主馅一起搅拌均匀，锅里放入适量食用油，把搅拌好的馅倒入锅中翻炒，只要肉熟了即可用盆盛起来备用
第四步，把买回来的油豆腐，用开水过一遍，一分钟捞出来，防止在用的时候破皮。
第五步，把油豆腐立起来，开一个口，把里面的豆腐瓤挖出来，同主馅一块拌匀。这样做是为了能装更多的馅
第六步，把炒好拌匀的馅，装进豆腐里面。这样外形就像一个个小箱子一样。用铜盘装好！（现在已经很少铜盘了）
第七不，把装好的豆腐箱子用蒸锅大火20分钟即可。
远远地你就闻到了它的香味了。色香味俱全。满口香[色][色]
