洧川镇寻味记

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在河南尉氏的洧川镇,有一处独特的所在,那里承载着岁月的痕迹与生活的烟火气。

逢三、六、九的集市热闹非凡,集市上各类商品琳琅满目。我和家人驱车一个半小时从郑州前往洧川镇。我们把车停好后就随着熙熙攘攘的人群在集市中穿梭,目光被一个摊位上的手工锅盔吸引。洧川锅盔是河南洧川地区传统的特色小吃。面粉和好,兑入佐料,层层卷起成形,焖蒸、烘烤而成。外观雪白泛金黄色,香酥适口,里层松软。锅盔被烤得金黄酥脆香气四溢。拿起一块咬上一口,那独特的焦香瞬间在口中散开。摊主热情地介绍着:"这锅盔可是我们洧川的特色,纯手工制作,每天都供不应求。"我直接买了一包十个。

不远处飘来了五香牛肉的香味,寻着香气走去,这是一家清真店铺,只见摊位上摆放着新鲜卤好的牛肉。店主热情地切了几片让我和先生品尝,放入口中,牛肉的醇厚香味在舌尖散开,让人回味无穷。很自然又扫码买了二斤多牛肉和一斤牛肚,回家切盘就可当菜吃很方便。

说到洧川的美食,石磨黑白豆腐不得不提。这豆腐是用石磨磨制而成,保留了豆子最本真的味道。采用传统的石磨工艺,不添加任何化学成分,物理压制,水分含量小,营养价值高,口感极佳。其特点是表面呈琥珀色,刀口纯白,质地坚硬,可以用麻绳串起来,放在锅里炖不变形、煮不化,并且越煮越筋道。洧川豆腐的吃法多样,可以凉拌、炖煮、烹炸煎炒等,风味各异,深受人们喜爱。2009年,洧川豆腐制作技艺被列入河南省非物质文化遗产代表性项目名录。

城隍庙在集市附近,建筑古朴典雅。走进城隍庙,里面供奉着城隍爷。庙内的建筑雕梁画栋,充满了历史韵味。在这里,能感受到浓厚的传统文化氛围。

洧川镇街道中有一条向南走的路,走几分钟路程便是南城门,这座洧川老的城门庄严肃穆地矗立着,城门上方居然从城墙砖缝里长出的一棵古柏,感叹着它顽强的生命力!见证着洧川镇的历史变迁。拾级而上站在城门上,仿佛能感受到往昔岁月的沧桑。沿着城门上的路漫步,能看到斑驳的城墙,每一块砖石都诉说着曾经的故事。

洧川镇的集市淳朴的民风、实在的价格和这些特色建筑,构成了一幅独特的画卷。在这里,既能品尝到美味的特产,又能感受到历史文化的魅力。每一次的体验都让我更深爱上这个充满烟火气的地方。

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