05-11 日更131/365 今天更点啥呢？
还在读汪曾祺先生的散文合集，读到一篇《五味》挺有意思。
先生按照酸甜苦辣咸的五味顺序，结合自身丰富的人生阅历，用最简单朴素的文字记录下来生活的真诚味道。
看着先生笔下对美食如画般闲适雅趣的描述，我对味道的有限的记忆，也慢慢充盈饱满起来。
文章开篇就是一句“山西人真能吃醋！”。为什么酸会排在五味之首呢？是重要？还是不过约定俗成而已？反正，我是吃不了酸，也不是特别喜欢。
我没去过山西，但是见过超市里好长一排货架上都是山西陈醋，而且年头儿愈久价格愈贵，上一次看到最贵的一瓶陈醋，大概可以买一瓶还不错的红酒了。
我们这里是吃酸菜的，不同于南方酸菜是芥菜或者圆白菜，我们东北的酸菜是要用大白菜腌制的。寒冷的冬天、或者食欲不振的时候，一锅热腾腾香喷喷的酸菜炖脊骨可以横扫一切饥饿和不开心。
先生提到的老友面，我在南宁也有吃过，广西那里好像很喜欢酸笋和酸豇豆。
国外学习生活的几年，我们有和一个来自上海的小男生合租公寓。我们在亚洲行买来酸菜，吃上一道念念不忘的家乡美食，也给晚归的小朋友留了饭菜。
第二天早餐时间大家碰面，问他有吃酸菜吗？可爱的小劳同学说吃了（他姓劳），但是觉得我醋放多了有点酸，他又回锅加了糖，他说得很认真，我和May也只好忍住不笑。
在小劳那里，我知道上海人是喜欢吃甜的，至少炒每一道菜里都要放一点糖，后来去苏州出差，点了一个什么肉馅包子，竟然是甜口的，我有些意外。
先生说广东人爱吃甜食，我去过广州深圳几回，我还真没有注意这一点，大概食在广东，可以选择的美食范围太多太多了。
不过认识一位香港大厨，他确实很喜欢煲糖水给大家分享。
至于苦，我是真心受不了，一辈子不吃一辈子不想。老爸老妈因为身患糖尿病，听闻苦瓜可以控制血糖水平，倒是会经常买来一些食用，偶尔做个苦瓜煎蛋，我还能动一下筷子。
辣是我的最爱，无辣不欢。四川是麻辣，辣且麻，麻椒不可或缺，在湖南吃到的辣椒是鲜辣，新鲜剁碎的辣椒抹，我们这里的辣椒是晒干捣碎研磨的，辣椒的辛辣可以分出不同的层级，最厉害的变态辣，据说足以怀疑人生，眼泪和鼻涕一把一把地流。
菜似乎一定要入味才好吃，我家里人就口轻，但是婆家人口重得有点厉害，他们认为适宜的味道，对我来说都是咸菜级别的了，而且榨菜一定是顿顿有的。好说歹说，现在公公婆婆终于可以肯少放一点点盐来调味了，健康饮食的万里长征刚走了一小步。
在青岛、在大连、在桂林，美食街上都有吃过长沙臭豆腐，后来也去过人头攒动的长沙火宫殿坐下品，我说不上来哪个更与众不同，在我心里，这种特色小吃就是吃个夜市里放松闲逛的烟火气，在哪里吃都一样。
比起对苦味的本能逃避，我更喜欢奶酪芝士和榴莲的味道，尽管有人说他们两个是臭的。
中国人，中国胃，走到哪里都想着家乡的味道，无论酸甜，还是苦辣，哪怕咸臭，熟悉的食物可以带给我们安心和满足。
有人说这种安全感，不亚于爱人的怀抱，我觉得是真的。
