酸甜苦辣咸，酸居首位。有人说是按声调排的，酸甜苦辣，依次是阴平、阳平、上声、去声。有人说这是根据人类生活的习性和哲学思维定义的产物。也有人说，是舌头对酸味最敏感，所以酸就排在了最前面。在中医学的五味中，酸也的确站在第一位：酸、苦、甘、辛、咸。酸在五行属木，入肝，木为春之主气，五行中木为首：木、火、土、金、水。酸能独占鳌头，必定有它一定道理的。

      酸，一个不太讨人喜欢的味道，特殊的口感会刺激的你嘴巴都变形。有人在酸中吃出了甜，有人在酸中吃出了涩，有人无酸不欢，也有人提起酸就口水直流。酸的味道有很多类别，可单一，可混搭。寡酸，纯纯的酸让人觉得寡淡，就像醋酸；酸涩，酸中带苦涩，也最让人受不了，如同果子没有成熟，咬上一口必然要连同口水都一并吐出来；酸辣，酸中带辣，酸的味道被淡化，辣味也在酸味下变得柔和，辣味还会掩盖起酸味的张扬，像我们云南版纳德宏一带就喜欢把未成熟的果，蘸辣椒吃。开始可能会不习惯那个味道，可一旦吃上了，会越吃越过瘾，根本停不下来。酸甜，但凡只要带点甜味，大众皆喜。像水果、糖果、干果类零食，像菠萝饭，咕噜肉这类菜系，老少皆宜。酸有我们定义的级别，我们会说，有点酸、很酸、太酸了、超级酸、酸死了等等。酸也有地域性，这姑且是我定义的吧，云南酸：像我们云南德宏、版纳一带少数民族喜食果酸，像撒撇是柠檬酸小米辣的酸辣，什么酸菠萝，酸木瓜，酸李子，酸梅子、酸芒果等等一系列酸的水果都可以佐以辣椒加以拌食。炎热的天气下来一碗酸辣，既解馋又解暑，快哉！外省酸，大小超市里醋成列的货架上都是山西老陈醋 、镇江香醋、保宁醋等等，这但凡吃面食的地方都要来点醋加几瓣大蒜吧；江浙一带、  喜食海鲜，吃海鲜必然是要醋和酱油，有些喜欢醋和酱油分开，台州人则喜欢酱油和醋混到一起。还有湖南的腌酸鱼，四川的泡酸菜、酸辣粉，东北的酸菜白……且不管什么地域，这居家过日子，喜不喜欢酸味，家里总是要有瓶醋或是一坛酸菜摆着，这是对酸的敬意。

      酸味的的食物可以刺激胃液分泌，有利于打开味蕾，增加食欲。促进肠胃消化，对积食、消化不良者非常好。五味调和的酸味传统中，还包含涩味在内，有收敛、固涩作用，用于多汗症及腹泻不止、尿频、遗精等的治疗。此外，酸味与甜味结合有滋阴润燥的作用。 酸味水果最能滋阴润燥 秋天也有要“少辛增酸”的饮食原则。但是再好的食物则不易多吃，酸的食物吃得过多，会引起了胃炎，会出现胃痛，胃胀，恶心呕吐等情况。凡事过犹不及，所以我们要懂得适可而止！

      酸，可以闻得出、看得出、读的出，听得出、吃得出，感受出！五官感受连同心里活动都可以辨别和感知到酸的存在：嗅觉闻到了一股酸味，视觉看上去就酸，听觉一听就酸酸的，味觉很酸爽，内心无尽辛酸……我们总是会有这样的感受，听了一些心酸的话或回忆起一些心酸的往事，鼻子就会感觉酸酸的，然后眼泪就会掉下来，内心就不断泛酸的难过。这心酸就带出了种种的酸：酸涩、辛酸、穷酸、寒酸等等。

      懵懂少年的青春充满了酸涩，未经世事的年龄总是会多愁善感，酸涩难耐。在我这里，青春没有什么好的，但是青春这颗饱满的种子又充满了无限可能而多了无限的包容，你可以做任何想做的事，可以天马行空的思想，可以任意的犯错，因为总有弥补的机会和时间。最后就算长不成你想要的样子，可也多了一段弥足珍贵的回忆。穿淘宝货，吃路边摊，住城中村出租屋，骑个破自行车……一套正式的黑色工作服，白色打底衬衫，黑色皮鞋，这一身买保险的装束，看着有些光鲜，实则口袋没有几个子。几个月没有一分钱工资到账，总是为吃饭，交房租发愁，这是穷酸！是穷才酸，也是酸才穷，相辅相成！那些我们的父辈们，那些刚毕业️迷茫的的，那些要北上广寻求机会的，那些怀揣发财致富梦想做传销的……哪个没些穷酸的回忆！对于穷酸我们都有着深刻的理解。有些是因为穷酸就变得寒酸，有些骨子里就透着寒酸的气质……但是都少不了酸！

      你侬我侬的恋人中，只为你多看了其他异性一眼，你接到个异性电话或是多了条不明身份的问候短信，免不了会吵闹或生气一番，这叫吃醋。我们总是会说醋坛子打翻了，一股酸味迎面扑来……这个吃醋也是有讲究的，只有在亲密无间的人之间才会有。孩子要是跟奶奶比亲妈亲近，那亲妈必然有些吃醋；妹妹比姐姐更得父母宠爱，姐姐多少是会吃醋的，闺蜜要是和其他小姐妹好胜过你，你定然会吃些醋的。……这个醋酸味不好受，吃多了定是不好的，恋人间免不了吵闹分手，婆媳间多了隔阂，姐妹间争宠打闹，朋友间反目成仇。醋酸带来的味觉刺激，也带来了生活波澜！想少吃点这类醋，那定是要心胸开阔些，遇事沉着点，凡事想开点，那也必然是老气横秋了……

        酸不好受吧，可有些人偏偏做人偶尔就要酸，还要酸的很有水平，若不是古人经常泛酸估计也留不下那么多千古名句。爱情之酸，“山无陵，江水为竭，冬雷震震，夏雨雪，天地合，乃敢与君绝！”说得多好听！这么忠贞的誓言只用一句“两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮”就可以轻易化解，到头来“往事已成空，还如一梦中”。处事之酸，利益当道，不容你不酸，一把辛酸泪，酸的无奈又卑微。审时度势，成功，那你腐的酸，失败，只剩醋的酸。