人生有味之甜酸苦辣咸

文/一叶飘萍

写于2018年6月8日

人生有百味，穷其一生也难品尝完。人生一世草生一秋，百味中有许多不需也无需品尝，但有五味甜酸苦辣咸是人生必须体验的，或多或少或长或短伴随一生。每人的人生经历不同，体验也会各不相同，当然味蕾的感受和精神状态上的对人生之味的体验也是大不同相同的。

对于五味的排列，有甜酸苦辣咸，也有酸甜苦辣咸，不管哪种排列后三味的位置不变，甜酸或酸甜全凭个人喜爱。我喜欢把甜放在首位，是想我们的生活像蜜一样甜。正如幸福的家庭都是相似的，甜也只有一种甜，甘之如饴。正因为甜的单调，使甜不能长久，若甜得齁人甜得腻歪就是甜得有点过了。正如婚后的生活，只有度蜜月的没有过蜜年的。要想长久的甜，恐怕很难。但时不时往甜里加点酸，小吵小闹一下，互相吃吃对方的小醋，甚至小作一下，但是不要太过了，甜里微带点酸，变成糖醋味的，让单调的甜变得丰富一些，也许甜能更长久些。

酸要比甜更丰富多彩，有醋酸、酒酸、水果酸，水果酸更是有多种，柠檬的酸，橘子的酸、葡萄的酸，青杏的酸，山楂的酸、苹果的酸，每一种酸都不同，都有辨识度。许多青春期的水果都有或多或少的酸涩，成熟后会变得酸甜，酸味经过时间的沉淀变得柔和，酸中有甜，甜中仍有一丝酸若隐若现，正和人生相同，从青涩走向成熟，总要留下丝丝遗憾。人们喜欢酸，是因为酸独特的属性，有时有些东西变坏了，也能变成美味，据说醋就是酒变坏的产物。山西人爱吃醋，所以山西酿造的老陈醋特别有名。以前盛传山西阎老西的部队打仗时宁缴枪不交醋葫芦，虽然有些夸张，但山西人爱吃醋是毋庸置疑的。这和一方水土养一方人的地理环境所养成的饮食习惯有关，黄土高坡高寒地带，只能长些杂粮，如莜麦、荞麦、高粱、黄米、土豆等，不好消化，有了醋这一特殊的调味，这些杂粮小吃就变得容易消化，吃了不胀肚了。

还有一种酸是人们刻意而为，食物经过发酵后，出来一种叫乳酸菌的东西，如酸奶、酸菜等，也是劳动人民在长期生活中所形成的一种独特的保存食物的方式，是劳动人民智慧的结晶。酸味是一种说不清道不明的味道，一些事物触碰到了心底深处，心里一颤鼻子发酸眼眶湿润，这种酸楚只能体会不能言传。从羡慕嫉妒到恨的过程，也是一种酸味变化的过程。初期的羡慕只有一点点的酸味不易察觉，然后酸味越来越大变成嫉妒，说出来的话尖酸刻薄，做出来的事酸臭不堪，再往下演变成恨，就不好了。所以不要让心里的酸变味，就要把握好度，酸爽别酸臭。

苦味中我们最熟悉的莫过于药物的苦了，最苦莫过黄连，可又有几人真正尝过黄连的苦？人们爱把所有的事物和吃联系在一起，把生活给予的磨砺和磨难都称为受苦，而经历过的这些也被称为吃苦。所谓吃得苦中苦，方为人上人，只要能吃苦，黄土变成金，苦尽甘来等等都是说人要成功必先吃苦。人的一生谁都难以躲过苦难，该吃的苦一样也少不了，没有不吃苦的人生，即使含着金钥匙出生的人，和蜜糖里泡大的人，有些苦还是要自己吃的。所以年轻时不要选择安逸，要有吃苦精神，该吃苦的时候不吃苦，那么到了不该吃苦的时候就一定会吃大苦。所以，请不要拒绝苦难，因为有了它，我们的人生才变得多姿多彩，我们的意志才能变得坚强，我们的精神才能坚韧。从成才的角度看，一个人要成就一番事业有所建树，历经磨难吃苦耐劳是必要的。就是有真才实学，如果不肯吃苦耐劳，也难以保持良好的竞技状态，不仅适应不了激烈的竞争形势，还极容易被困难吓倒，被挫折击垮。人生就像品茗，懂得吃苦，才能回甘啊。

辣是有人爱有人怕，不分地域，要不川菜能风靡全国甚至全球。喜欢吃辣的人是无辣不欢，小时候我也很爱吃辣的，刚蒸出的大馒头掰开了，夹上油泼辣子，那是记忆中的美味。成家后婆家的人都不能吃辣，慢慢地我也很少吃辣了，偶尔也单独做些辣的犒劳自己。吃香的喝辣的是形容生活的好，有肉吃有酒喝岂不快哉。在辣味面前可以选择，吃与不吃全在自己。听说不吃辣的男人怕老婆，可能是不吃辣的男人脾气没有那么火爆吧。辣常和火连在一起，火辣辣的人生也太刺激了吧！

咸只有一种就是盐，无盐不咸。盐号称百味之祖，因为百味由它而生，没有盐再美味的食物也会索然无味。苏轼曾有诗云“岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐”。吃饭时菜里如果不放点盐，即使山珍海味也如同嚼蜡。虽然盐永远不能当做正餐主食，甚至也不是配菜，在“酸甜苦辣咸“的五味中也不过是屈居于末，然而却没有任何一餐饭菜可以少了它的调剂。没有酸味那么刺激，也不像甜味那么腻人，不会让你觉得苦涩，更不会辣的泪流满面，只是适当的提升这道菜的味道 ，却不跋扈的霸占你所有的味觉。

生活是口味，不论酸甜苦辣，适合自己的口感就是最好的。愿你在自己的人生中找到最适合自己的，不管是柴米油盐酱醋茶还是琴棋书画诗酒花，把平淡的人生过得有滋有味。