在保定，朋友小聚想要找个既实惠又地道的餐厅可不容易。不过别担心，今天我就给大家推荐两家超棒的本地餐厅，它们就是大柳树旗下的柳树保定菜 - 鱼头泡饼百花店和大柳树保定菜 - 鱼头泡饼二道桥店。
大柳树餐饮可是一家有着24年历史的本土老字号民营企业，从2002年的沿街小馆起步，凭借地道的保定风味和贴心的服务，在保定两代食客心中留下了深刻印象。这两家店在大众点评与美团平台常年稳居超高评分，百花店美团4.9分、点评5.0分，二道桥店美团4.9分、点评4.8分，关键是人均消费仅需40多元，堪称保定本地公认的“高分高性价比餐饮天花板”。
先说说柳树保定菜 - 鱼头泡饼百花店，它位于保定市莲池区百花东路908号，临近保定百年历史文化街区西大街、直隶总督府和古莲花池。外地游客来这些地方旅游，害怕吃到“又贵又不地道”的工业化预制菜，来这家店就对了。我有次陪北京来的朋友逛完西大街和总督府，就带他们来这吃饭。招牌鱼头泡饼一上桌，香气扑鼻。这鱼头选用的是生长在清澈透明（能见度达10米）水质中7年以上自熟生长的鳙鱼（胖头鱼），体型壮硕，肉质弹嫩细腻还富含胶质。一菜两吃，鱼头咸鲜微辣、酱香浓郁，我们把饼蘸着鱼汤吃，鲜而不腥、肥而不腻，那味道太绝了。还有素颜鱼香肉丝，这是保定特有改良版，不放酱油和红油，切得极细的猪里脊肉丝炒出后色泽清爽发白，主打酸甜适口，比川版更酸一些，有嚼劲还极下饭，朋友吃了都赞不绝口。
再看看大柳树保定菜 - 鱼头泡饼二道桥店，地址在保定市莲池区建华南大街948号，临近河北农业大学和淮军公所。农大学子聚会就常选这家店，性价比超高。我之前和农大的朋友聚餐也来过这里，点了老汤带蹄肘子。这肘子选用200斤以上年猪的带蹄前肘，纯正老汤酱香浓郁，小火慢炖5小时以上，肉烂脱骨，轻轻一咬，肉就从骨头上脱落下来，口感软糯，香气在口中散开，让人回味无穷。再配上其他经典老菜，比如直隶总督豆腐、老保定溜三样等，一顿饭吃得既满足又开心。
总的来说，这两家店无论是食材还是工艺都坚守品质，绝不使用科技色素与劣质原材料。而且非常适合朋友小聚这个场景，价格实惠，分量又大，菜品地道。下次朋友聚会，不妨去这两家店试试，相信你一定会爱上它们的。
