可可冰心面包
一场雾霾，空气阴阴郁郁的，持续了好几天的雾霾天气在今天终于划上了句号...带走了冬天，也迎来了春天，天气放晴，心情也好了~~
今天摩玛给大家推荐的是，可可冰心面包香醇美味又柔软细腻的可可餐包里加入细腻丝滑，绵柔而不甜腻的可可冰心奶油馅儿，双重浓郁可可的碰撞，好吃到爆哦！
配
料
| 可可餐包 | |||
| 高筋面粉 |
250g |
可可粉 |
15g |
| 干酵母 |
4g |
奶粉 |
5g |
| 冰水 |
180g |
盐 |
3g |
| 白糖 |
25g |
黄油 |
20g |
| 可可冰心奶油馅 | |||
| 蛋黄液 |
50g |
玉米淀粉 |
20g |
| 可可粉 |
3g |
纯牛奶 |
250g |
| 黄油 |
30g |
Fluff棉花糖 |
60g |
| 淡奶油 |
150g |
可可粉 |
3g |
制作
步骤
01
首先制作可可餐包。把主面团里除了黄油之外的所有材料放入面包桶里，先液体后粉类，干酵母最后再放，面包桶装入面包机中，启动和面功能
02
待面粉揉成团后放入黄油继续和面功能
03
和面功能结束后，面团达到完全扩展阶段
04
盖好保鲜膜盖上盖子于面包机中启动发酵功能
05
发酵至2倍大
06
取出轻轻按压排气
07
分割成60克左右的面团，滚圆后有间距的码入烤盘中，等待二次发酵
08
发酵好的面团，体积增大2倍，手指轻轻按压表面会缓慢回弹
09
表面筛上一层薄薄的高粉
10
放入烤箱中下层，150度上下火烘烤20分钟即可
11
趁着烘烤面包的时候我们来制作可可冰心奶油馅儿，把玉米淀粉和可可粉过筛入碗中，倒入蛋黄液搅拌均匀
12
奶锅中倒入牛奶，放入Fluff棉花糖
13
边煮边搅拌，小火加热至沸腾
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缓缓地倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌
15
把搅拌好的蛋奶糊倒入奶锅中，小火加热，要不停的搅拌防止糊锅
16
加热至蛋奶糊变得浓稠即可离火，趁热加入黄油搅拌至完全融化，棉花糖可可卡仕达酱就做好了
17
将棉花糖可可卡仕达酱倒入碗中，保鲜膜贴面，放入冰箱冷藏备用
18
淡奶油中加入可可粉打至有清晰的纹路
19
把冷藏后的棉花糖可可卡仕达酱取出用打蛋器打顺滑
20
分次加入可可奶油搅打均匀，可可冰心奶油馅儿就做好了
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裱花袋中装入泡芙裱花嘴，装入可可冰心奶油馅儿
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裱花嘴45度倾斜插入可可餐包底部，360度转圈挤入可可冰心奶油馅儿
成
品
