今天头条有一个热门话题“你儿时吃过的零食有哪些”?
我们首先要了解什么是零食以及零食的分类。
一、什么是零食
零食通常是指一日三餐和宵夜之外的时间里所食用的食品。零食跟食用的时间点有关,跟品种无关。
零食可分为三类: 原产品零食,初加工零食和深加工零食。
零食的花样繁多,大致可分为以下几类:
1.水果蜜饯类:如各种时令水果,瓜果,话梅,蜜饯,果脯,瓜果干,糕点。
2.膨化食品类:如虾条,薯片,爆米花,江米糕,小米糕,蔬菜圈,鱿鱼酥,饼干等。
3.肉干鱼干类:如牛肉干,牛肉脯,鱼片,猪肉粒等。
4.干果类:如花生,红枣,瓜子,开心果,松子,核桃,杏仁,榛子等。
5.奶制品类:牛奶,酸奶,奶片,奶酪等。
6. 果糖类:各种水果糖,巧克力糖,棒棒糖,冰糖,果冻等。
二、我小时候时的零食
每次去超市购物,都能看到零食区各种零食琳琅满目,令人目不暇接,因为司空见惯,所以现在的人可能没啥感觉了。
对于上世界五六十年代出生的人来说,零食可是奢侈品。
我小时候吃的零食可以忽略不计。我努力回忆,总算想起了几样。
1.红枣
我的家乡盛产红枣,我们村东头有一片枣树。枣树是生产队的,打下的枣也要交公粮,每到枣子成熟的季节,小伙伴们都要偷偷摸摸去枣树林里摘几颗解馋,往往会被看护人发现,所以成功的机率很低。只能等枣子收完后看护人也撤了,才有机会去枣林里转转,认真搜索每棵树,还真会发现一些劫后余生的枣子,冒着被摔下的危险爬上树枝去摘。
2.花生
我们村不种花生,对花生的渴望填满了我的整个童年。
幸好,我二姑他们村都是沙土地,最适合种花生,每年生产队会给各家各户分一些花生,我二姑也会给我家送一小篮,大概有三四斤。
我和弟弟最喜欢那种三个籽儿的,看起来很像骆驼,我和弟弟就专挑“骆驼”,然后比武,看谁的“骆驼”硬,能把对方的顶破,顶破就算输了,给对方吃。
那一篮子花生不够我们姐弟吃的,我们即使很俭省,最多能坚持到春节,等到了大年初二,我二姑还会再送一点花生来。
现在想起来,还是满嘴的花生味。
3.爆米花
儿时的记忆中,最喜欢的就是村里来了炸爆米花的,全村的孩子们都会出动,一起围观,老式的爆米机就像炮弹,架在火炉上烧烤,不停地旋转,等差不多了,再用扳手打开,听到“砰”的一声巨响,胆小的赶紧跑开并捂上耳朵,然后空气里弥漫着香香甜甜的玉米花味道,尝一口,真是人间美味啊。
4.糖角蜜饯
这玩意儿只有春节期间才能吃到。
春节走亲戚,送2盒糕点是标配,然后主家再回礼一盒糕点。
那时候家里穷,买多少糕点都提前算计好了,等走完亲戚,所剩无几,家里姑娘多的,可能会多剩一点,一般都是留给老人吃。
我爷爷奶奶去世早,剩余的糕点都给我们姐弟五人吃了。
最喜欢的糕点就是糖角蜜饯,形状像月牙,里面慢慢的蜜汁,咬一小口,蜜汁都会流出来,甜到了心里。
5.炒黄豆
炒黄豆是二月二的专属零食。
每到农历二月初二,家家户户都要用荠菜或者面条棵(一种野菜,叶子像短短的面条)掺和红萝卜打成面糊摊煎饼吃,还会炒上半锅黄豆。
那一天,孩子们的口袋里装满了黄豆,大家互相分着吃,看谁家的黄豆香,我记得有个同学家的炒黄豆是咸的,一不小心还吃了一粒盐疙瘩。
6.红萝卜干
这个是自制零食。
秋天收获后,村里会分红萝卜,我们把最小的不便储藏的红萝卜洗净,切成小圆片,然后用线穿起来,挂在晾衣服的铁丝上风干(还要防着老鼠偷吃),当零食吃,又甜又有嚼头。
想想过去,比比现在,现在的生活真是太幸福了,要什么有什么,零食也少了些味道。