我考取营养师资格证开便当店之前，一个人在大城市租房。
每天都睡到快迟到，急匆匆的洗漱、上班。早餐就在去公司路上的小摊买点煎饼、包子、油条吃。
经常在冬天为了一杯热豆浆在寒冷的室外排十分钟的长队，也经常因为天气恶劣不得不饿着肚子去上班。如果到公司里再遇到一些不顺利，那我这一整天情绪都不会太好。
后来我学到了早餐对人体的重要性，我就开始了“早餐之旅”。
很多人觉得做饭是一件很麻烦的事，这个想法我反对。工作日的早餐可以提前一晚准备，制作特别简单。可能比你去楼下煎饼果子摊排队还便利。
做早餐不应该是困难的事，也不会把你折腾的更累。
我做早餐有三个原则：
- 要快。为了能多睡一会，早餐能多快手就多快手，最好十分钟内。
- 要能打包。如果能做好带去公司慢慢吃，那选择的余地更多了。
- 要营养。如果没有营养，那我不如去大街上买一份吃了。
做早餐是为了更好的生活，而不是让自己更累。
做营养早餐你需要什么？
一个不粘的平底锅。
一个不粘锅永远比你想象的实用。特别对于厨房新手来说。
比如
- 煎两个鸡蛋
- 煎两片吐司片、面包片
- 烩制一碗意大利面
- 热一片墨西哥饼
我们能做什么早餐？
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三明治类
材料简易、食用方便。是所有三明治的特色。
三明治制作真的是技术难度为0.
基础三明治(制作时间：10分钟、可带去公司食用）
这类三明治很简单，而且特别自由，想放什么放什么。有一个制作公式。
- 拿两片面包片
- 在两片面包片涂抹上自己喜欢的酱料（番茄酱、蛋黄酱、沙拉酱）
- 把生菜、鸡蛋、香肠、火腿加进去，合紧。沿着对角线切开，可以吃了。
tips：基本你喜欢的所有不带液体的东西都可以加进去，例如鸡肉、牛肉、水煮蛋、煎蛋、芝麻菜、西红柿等等。
另一个tips：面包片可以任意选用，例如全麦、黑麦、粗粮等等。面包片制作之前最好在前面说的平底锅上抹上黄油小火煎制两分钟到金黄。这样吃起来特别香。
开放三明治（制作时间十分钟、可带去公司食用）
这类三明治比前面那个更简单了，连合在一起都不需要。只需要把食材摆放在面包片上面就可以了，超好吃。
- 面包切片，涂抹上你喜欢的酱料，铺上少许洋葱片解腻。不喜欢可以省略。
- 三文鱼、水果、蔬菜、火腿、培根等等都可以尽情的往上摆。口感特别搭。
- 拿着吃就可以了，如果想要做精致女孩，可以切成小块吃。
tips：这里用的吐司片最好是白面吐司，然后用平底锅煎一下口感不要太好。
三明治先介绍到这里，下面说中式早点。
包子馒头和油条就不说了，说点不一样的吧。
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中式早点
花生酱拌面（制作时间十分钟、需要在家食用）
这个真的是中华文明的瑰宝，太好吃了。而且做起来特方便。
- 把生抽、花生酱、盐、鸡精、香油放在一个小碗拌开。
- 面条、生菜下水烫到软烂变色捞出。
- 直接放在碗里和酱汁拌匀直接可以吃。
tips：花生酱就超市随处可见的那种就行，但是要细的那种，不要带花生颗粒的。拌好后马上吃，这款就不适合打包到公司吃了。
鸡汤馄饨（制作时间十分钟、需要再家食用）
馄饨有好多名称，各地不一，我们这里就不纠结了。但是大早上吃馄饨吃完还真的挺舒服的，没有尝试过的可以试试。
- 提前一晚准备鸡汤。懒就不用，我本人就没有用鸡汤。
- 馄饨焯水，熟了之后放到鸡汤/或热水里，加点鸡精和盐。放香菜。
tips：馄饨如果会包的可以包一些放在冷冻储存，像我一样懒癌直接买超市的冷冻馄饨也可以。香菜芹菜葱喜欢就放，不喜欢不放。
腊肠土豆饭（制作时间：前一晚、可以带去公司食用）
这个饭在我前几天发表的电饭锅菜谱里面有。这个早上起来的操作步骤只有，打开电饭锅，开盖，盛饭，盖上盖子。所有的步骤都在前一天晚上完成的，只需要设置一个电饭锅预约就可以了。
电饭锅排骨饭具体步骤点击这个帖子
tips：唯一的提示是，不要忘记按煮饭键。
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西餐
我们要保证早餐的多样化，才算生活。
意大利面（制作时间：十分钟、可以带去公司食用）
这个面看上去很难做的样子，其实都是骗人的。之前有说过，把意大利面酱熬好，第二天早上你只需要把意大利面放进热水里烫熟了，和酱拌一拌就能吃了。
番茄肉酱具体步骤点击这个帖子
美式混合餐（制作时间15分钟、需要在家食用）
当你周末有闲暇的时候，或者某一天工作日起早了，可以做一顿这样的早餐发朋友圈了。咋一看工作量很大，其实十五分钟内搞定。
- 玉米粒、黄瓜粒、番茄粒加丘比特沙拉酱混合装到小碗。
- 香肠培根平底锅煎制三分钟，出锅，培根缠着香肠摆盘。
- 煎个鸡蛋，吐司对角线切成四片，抹上黄油煎到焦黄。
- 洗一撮芝麻菜、一个圣女果对角线切成四片，削几片柠檬皮。
tips：总要有几个装逼的早餐，才叫完美的早餐。
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饼饼饼
上班来不及的时候，街口大妈的卷饼陪我度过了不知道多少日夜，现在我们也可以轻松完成。
玉米粉圆饼（制作时间十五分钟、可以带去公司食用）
这款是不会做面的厨房小白福利，X宝有卖”墨西哥饼皮“。买回来一卷就能吃。而且比街口的王大妈做的鸡蛋灌饼还美味。
- 墨西哥玉米粉圆饼，平底锅不放油，烙到两面金黄。
- 鸡腿水煮熟透，手撕成鸡腿丝。和黄芥末酱拌匀。
- 卷起，对半斜切，用牙签插着。
tips：这款凉了也好吃，鸡肉丝很嫩。不喜欢黄芥末可以换成咖喱酱、番茄酱等等。
芝士脆饼（制作时间十五分钟、可以带去公司食用。）
这真的是叫脆，要用盘子接着吃，手拿着啪叽就脆了。用马苏里拉芝士还可以拉丝，可谓是早餐里的贵族。
- 平底锅烧热，墨西哥饼皮放进锅里，打上鸡蛋、放上火腿、洋葱、土豆粒。
- 等到饼皮周围出现焦黄色，放马苏里拉芝士进去，盖上盖子，中火两分钟。
- 饼对折，可以吃了。
tips：墨西哥饼皮X宝就可以买了，中间的馅料没有明确规定一定要放什么，你喜欢吃什么就放什么，你开心就好。
今天的早餐总结就到这里了，可以看的出来，这些早餐基本步骤就三步左右。
有些食物可以利用前一晚处理好，有些可以制作好酱料储存起来。
后续会更新更多早餐技巧。
吃早餐，没我们想象的这么难。
吃早餐，也比我们想象的重要。
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非常感谢看到这里的小伙伴，真的谢谢你们给我写下去的动力。
我如果继续开便当店、当营养师，一个月只能给几万个人做营养便当。
但是如果我在简书坚持写文，一个月可能能教会更多的小伙伴关于食物的艺术。
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