文/薇语
香菜很香，可是这香味，却非常特殊，并不是所有人都能接受。但喜欢的人，真的是非常非常喜欢，尤其是吃火锅什么的，简直是必不可少的调味料。
我们见到的香菜，多是经过处理以后，摆在货架上，甚至已经装盘的香菜。一根根规规整整的，很是端庄。
尤其是已经装盘的香菜，必然是不带根的，多是清洗干净切成段儿的香菜味。然而，喜欢的人都知道，香菜的根是不容浪费的，尤其是煲汤的时候，说不得，还有一定的药用价值。或许，也是这不算便宜的调味料不舍得浪费的体现。我家，很多时候，是连根儿一起吃的。
作为农村长大的菇凉，且我妈有喜欢种菜，香菜简直不能更熟悉了，甚至现在院子里也会有香菜的身影。但，我们不叫它香菜，而叫做yanxu，实际上应该是芫yuan荽sui，这读音也完全被乡音给覆盖了。甚至，香菜还有各种各样的称呼，比如，胡荽盐荽等等。
不过，我们吃的香菜都是植株的幼苗，压根儿没长大。所以，整个植株，仿佛只有叶子，完全看不到茎，茎太短太短了，完全可以忽略。
其实，香菜是有茎的，而且可以长很高，长到1米左右是没有问题的。
而且，香菜也会开会，小小的花朵着生在枝条顶端，一簇簇的，形成非常特殊的伞形花序。
这花序很是特殊，和胡萝卜的花序有几分类似，但也有所不同，小花序的花序轴还是挺长的。
一株香菜，可以发展出很多枝条，每个枝条的顶端都会延伸出花序轴，又会分成好几个小的花序轴。分支多，一株香菜，也可花团锦簇。
大多香菜的花瓣是白色的，不过，细看，没来得及展露开来的花儿，却有点颜色。
植物开花，当然不会为了好看，而是为了繁殖后代。香菜，也不例外。
花谢之后就挂果了，小小种子就藏在里面。所以香菜种植得靠播种。
不过，小小的香菜种子萌发率不算高，幸好种子小，植株也不大，干脆略微密集点撒种，然后割了一茬又一茬就行了。
香菜喜阴，经常被播种在高大的植物下方，充分利用土地，一点儿光也不浪费。当然，因为植株小，家庭一般用量不大，完全可以实现花盆播种阳台种植。如果真的做了，那么，妈妈再也不用去菜市或者超市买二三十一斤的香菜了。自家种的，才是真的香啊。
你喜欢香菜吗？如果喜欢，无论在乡村，还是在城市，不妨亲自种起来吧。
