收到了云南的朋友给我寄来的一大箱土豆。原本在京城餐饮做得有模有样的他，前几年突发奇想，跑去云南楚雄种起了蔬菜，眼前这些土豆就是他辛勤劳动的成果了。
话说远在三百年前，土豆被引入到了中国，恐怕它万万没有想到，云南人生生把它这来自南美洲秘鲁以及沿安第斯山麓智利沿岸的舶来品吃成了土生土长的国民食材！
朋友告诉我，云南人对土豆的情感，绝对不是一句简单的“喜欢”就可以表达的。前几年在云南师范大学，就曾传出要增设一个“土豆学院”的消息。
我不由得哑然失笑，爱它，就要把它上升到学术高度，并灌入到地区文化传承和血脉灵魂之中，让土豆彻底地霸占生命的每个角落。
土豆在云南被演绎出了N种吃法，无论是朴实无华的洋芋饭，还是被炸得酥脆软糯的油糕饵块，都被云南人民赋予了各自棱角分明的性格，据说，没有一只鸡能“活着”走出广州，那么到了云南，恐怕就要变成没有一块土豆能被“剩着”端下餐桌了吧！
“听说，你要减肥，送你一箱土豆，也算我尽点微薄之力了啊。”朋友调侃我道。不过实事求是的说，土豆的碳水化物含量相对米饭而言实在是低上不少，用来在减肥期间作为主食，的确是一个很好的选择。
红皮的云南土豆真是好吃，我只用清水煮了，一口下去，又沙又绵，每一口都松软香糯，还有淡淡的回甘。然而，作为致力于做一个减肥、美食两不误的吃货，怎么会单单满足于水煮土豆呢？此刻的我，瞄上了阳台上那盆长势喜人的迷迭香。
迷迭香这种植物又名“海洋之露”，原产于欧洲，有一种强烈的特殊香味，尤其适合与肉类、土豆搭配。
迷迭香养起来也并不费事，把它放在阳光充足，通风良好的地方，平日浇水见干见湿，就可以收获一盆茂盛的迷迭香。它的叶子可以用来泡茶，调入一些蜂蜜，口感清新自然。迷迭香晒干以后，装进小布袋，它就又变身清新的香包，让人神清气爽。我平日喜欢把它养在阳台上，想吃的时候就掐上一些，非常方便。今天就让我们看看当迷迭香遇上小土豆能迸发出怎样的火花吧！
空气炸锅版迷迭香烤土豆
1.烧一锅水，水中加入少量盐。️
2.土豆3个，洗净，水开后放入锅中，煮制6分钟。️
3.煮好的土豆去皮，切块。大蒜4瓣，去皮，切块备用。
4.️将土豆盛入碗中，倒入橄榄油，搅拌均匀，让每一块土豆都可以“雨露均沾”。
5.空气炸锅200度预热5分钟，放入土豆，200度烤25分钟。
6.️25分钟后取出土豆，撒上大蒜、迷迭香、黑胡椒粉、盐，再刷一次橄榄油。继续烤20分钟。
7.大功告成，开吃！
这款迷迭香烤土豆，外表酥脆，内心柔软，浑身包裹着迷迭香迷人的香气，唇齿间还隐约穿插了淡淡的蒜味，好吃得让人无法停嘴。
于是又突发奇想的加上了一碟西南地区特有的胡辣颗，除了“哇塞”之外，我已经无法再形容我的内心了。不信？你也赶来试试吧！
温馨提示：迷迭香不宜放得太早，长时间高温会让它丧失香味。
如果单从口味上考虑，将橄榄油换做黄油，口味更佳。
前25分钟烤制土豆的时候，中途15分钟左右可以取出一次翻面。
