人们所使用的香料是指可以被人的嗅觉感受到，或味觉品尝出香气的物质。在自然界存在着大约数千种的香料植物，而人类仅使用了其中约十分之一的种类。
为了因应各种场合中所需香品持续燃烧时间的不同，于是将原始的香木、香草样貌进一步发挥，出现了瓣香、末香、线香、香塔、盘香等不同形状的香品，使香品燃烧时间可以随着香品形状与种类的不同而有所差异。
瓣香，又称为“束柴”或“大香”。瓣是片的意思，指将香木劈成了一片一片的小瓣与碎块，呈片状的香品要焚烧礼敬时，一般多放置于香炉里燃烧，但也可以直接放在案头或者香囊中自然散发香气。
末香，又称为“抹香”，是指将香木研磨成粉末状后使用，常见的包括檀木末，沉香末等。在佛教进行供养仪轨时，可以直接将香末撒布于道场或者塔庙的范围之内。除此之外，末香也可以用来点燃熏烧，或者是掺和在油、水之中做成涂香，涂抹在人的身体上。
“线香”早在宋明时期就已经出现。线香燃烧的时间比较长，所以又被称为“仙香”或者“长寿香”，古时候常见寺庙以线香长度作为时间计量的单位，因此也称为“香寸”。
香塔，用来形容香品的形状，又称为“塔香”。香塔是指将沉香、檀香、丁香、薰陆香等各种香末拌水做成圆锥形小塔，常见买来就已经是固定的小塔状。
印香，又称为香篆、百刻香，是指将各种香粉用磨具压制成连续不断，而且是特定的图案或文字，如此一来，即使是香粉，都可以在点燃之后依旧燃尽。一般的香粉使用时都可以直接在香盘上压出图文，也可以先在香炉内铺上一层砂或者香灰，取用干燥、松散的香粉，再用模具小心压印成固定的篆文形状，从一端点燃后依循形状而燃尽。
环香，又被称为“盘香”，也是指香品的一种形状。环香在制作时，通常会先将香末做成长线香后，再小心地弯成螺旋盘绕的环状，放一段时间，定型之后再晾起来等待风干后使用。制作盘香的目的主要是因为盘香燃烧的时间更加持久。
