第三讲：像专家一样品酒的五个习惯

大家好，我是刘叫兽，这一期，我总结出了像专家一样品酒的五个习惯。当你养成以后，不但品酒的姿势变好看了，而且品酒的大脑也变聪明啦！

1、酒杯要斜举

需要白色背景，例如白色的A４纸或白色的布作为背景，以便判断色泽和深浅。我们目测后要判断以下几个问题：

A、这杯酒的颜色是深是浅？

B、针对红葡萄酒，这杯酒的色泽偏紫还是偏棕？

C、针对白葡萄酒，你可以问偏绿偏黄还是偏金？

D、这杯酒的边缘色带是宽是窄？

2、要晃杯

且多闻几次，以判断强烈度和香气类型

A、这杯酒的香气是强是弱？

B、果味是足还是不足？

C、陈年程度是深还是浅？

D、用桶是轻还是重？

E、复杂度是高还是低？

3、要用酒“漱口”

让酒在口腔停留3-5秒，才能充分感受

A、这杯酒酸还是不酸？

B、涩还是不涩？

C、浓还是不浓？酒精度高还是低？

D、质感好还是不好？

E、风味复杂还是不复杂？

F、整体来说，这些成分在一起是否平衡？哪个成分是最突出的？

4、要感受回味

且计算回味在口腔里留下了多少秒

A、这杯酒回味是长是短？（5秒以下为短，20秒以上为极长）

B、这杯酒的回味留下的是酸，是涩，是酒精味，还是挥之不去的风味呢？

C、基于所有视觉、嗅觉、味觉、和口中触觉的信息，它的质量是高是低？它D、的整体风格是痩是肥？是奔放还是晦涩？

E、我到底喜不喜欢这个酒呢？

5、不断问问题

要不断的问问以上四个问题，以加深你对这个酒的印象和认识

，问题都列在上面的几个习惯中啦！

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