橡树是栎类的总称。 橡树自古作为薪材利用。《宋代图经本草》记载：材大者可作屋料，枝小者可作薪炭。明代《本草纲目》也有“木坚实而重，大者可作柱栋，小者为薪炭”的记载。我国是最早的文明古国之一，自火发现后就有熟食的习惯，木材是人类最早利用的生物能源，人类历来十分重视薪炭材的利用和生产。由于橡树（如栓皮栎、麻栎、槲栎等）萌蘖性强，橡材热量大，所以《诗经》中就有“析具柞薪”的记载，它一直是我国最好能源薪炭用材。
落叶或常绿乔木，高达25至30米甚至以上。树皮暗灰褐色，略平滑。小枝褐色，无毛。
燕子山千年橡树
燕子山位于安徽省安庆市岳西县头陀镇的一个乡下农村，其名渊源已久，据村里的高龄达92岁的老人们说：听他的爷说“燕子山”的名字他爷爷的爷爷就这么叫了。
而这棵橡树就有这么粗，常常砍它的枝条来烧碳，冬天烤火非常耐用，且碳又能卖个好价钱，一个村子都以此生存。
近拍摄
橡树上结一种椭圆的果实，可以来做橡子豆腐，其色灰灰的，像极了树皮的颜色，新鲜的柔软细腻，晒干后炒肉其味道像猪皮，很难嚼断，带点草的特别味道，非常好吃，我的最爱。
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