2003年，我上学来到兰州，没成想，再也没走脱，在母亲河畔扎下了根，一晃22年过去了。
兰州是历史悠久的黄河文化名城，风景秀丽，人民淳朴，有许多让人拍手叫绝的特色美食，甜胚子、手抓羊肉、糖醋夹沙、羊肉面片等等，数不胜数。
最具特色的是兰州牛肉面，承载着兰州人的记忆和情感,也代表着兰州的饮食文化和传统。
记得我刚踏上兰州的土地，吃的第一顿饭，就是牛肉面，看着大碗中黄黄的面条、翠绿的蒜苗和香菜、青青的萝卜片、方方的牛肉小块，尤其是漂浮着的一层辣椒油，红红的，强烈的刺激着我的味蕾。
迫不及待的夹了一筷子面条，放到嘴里，汤头滋味十分浓郁、面条顺滑有筋道，搭配着香而不辣的辣椒油，每一口都直呼过瘾！从此，我爱上了兰州牛肉面。
二十多年里，我吃遍了兰州市内大大小小的牛肉面馆，种类繁多、滋味各不相同，但从没有一家让人失望过。
出差的时候，吃过其他城市的牛肉面，也是一清、二白、三红、四绿、五黄，但是味道有着天壤之别。出了兰州，再无真正的兰州牛肉面！
兰州人吃牛肉面喜欢放醋，我刚开始时，是不放醋的，时间长了，受到同化，也开始放醋，慢慢的我发现醋稍微放上一些，不要多，辣椒的香味更浓烈、面更筋道、汤的滋味更鲜美浓郁。醋作为一种味道催化剂，使牛肉面的品质更上一层楼。
几乎每天早上，我都吃一碗牛肉面，感受着那一碗鲜美带来的幸福感。
