秋天正是柿子大量上市的季节。
茶余饭后，来个大柿子或者大嚼一两个软糯香甜的柿饼，是每个“柿子控”的梦想。
不过，柿子虽好，柿子或柿饼中却含有大量的鞣酸（也叫单宁酸），遇到酸性物质尤其是胃酸时，在胃消化酶的作用下，鞣酸会使食物中的蛋白变性，将食物及残渣结合成团，在胃内的时间越长，团块形成得越结实。
这个团块就被称作柿石，引起的相关症状就叫柿石症。
吃进去的柿子（饼）少，形成的柿石较小，一般可以通过胃肠排出，没有症状。
但部分柿石就算勉强从胃幽门口排出，也很难通过小肠出口，便会引起肠梗阻。
柿石开始时很小，一旦形成了一颗“核心”，又不能从胃中排出，柿石就可能像滚雪球似的越滚越大，容易造成胃黏膜的糜烂、溃疡，甚至出血、穿孔。患病后，常有剧烈的腹痛、恶心、呕吐、厌食等症状。
柿石症的症状一般来说比较典型，病人在发病前一两天通常有大量进食柿子（饼）的病史，上腹饱胀不适、食欲下降、恶心呕吐，喝水后症状更加严重，部分患者可能出现全腹疼痛，停止排便、排气。
个别严重者腹痛呕吐加重，甚至休克，危及生命。
老年人尤其要注意避免贪嘴吃柿子（饼），因为其肠功能低下，多有便秘，更容易引起肠梗阻。
严重的肠梗阻如不及时就诊，会导致肠坏死破裂，引起弥漫性腹膜炎而危及生命。
既不想放弃香甜的柿子，又不想得胃结石，在吃的时候需要注意什么呢？
柿子应该这样吃
1. 不要空腹吃柿子，尽量餐后食用。
2. 吃柿子前后不要喝醋，避免与酸性水果，如橘子、猕猴桃等同食。
3. 吃柿子后一小时内不宜喝牛奶。
4. 不宜一次食用过多，一般而言，每次不超过200克。年龄偏大的人，消化功能减退，多食易得柿石病。
另外，有的人觉得吃柿子的时候带柿子皮吃更有味道，其实这种吃法不科学。
因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮上，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，所以连皮一起吃更容易形成胃结石，尤其是未成熟的柿子，其皮中含的鞣酸更多。
此外，柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。
这些含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很容易凝固成块，形成胃结石。值得注意的是：除了柿子，很多人爱吃的山楂、黑枣也都富含鞣酸，大量或不正确地进食同样会导致肠梗阻的发生。
