水口鹅煲是安徽省滁州市来安县水口镇的特色美食。水口鹅煲是以农家散养的2—3年年龄土鹅为主料而制成的，有益气壮阳、和胃止渴、止咳化痰等作用。

水口，一座千年小镇。水口镇地处滁州市东部17公里，来安县域规划一级发展轴上，距南京市区45公里，是南京经济1小时都市圈的核心层，104国道和蚌宁高速公路贯通全境，新来河横穿南北直达长江，水陆交通十分便捷，商业贸易繁荣活跃，是皖东地区经济发达的工贸型城镇，全省195个中心建制镇之一。水口历史悠久，秦朝曾在此设置建阳县，后改孟良关，来安县第一党支部也诞生在这里。

鹅煲，一种菜肴制作。合在在一起，便是滁州来安四大特色菜肴之一。 鹅煲，顾名思义，主要以原生态老鹅为制作主材，

加以佐料，或清炖、或红烧，再以火锅形式上桌，配以蔬菜、豆制品之类涮用，价格便宜，内容实惠。其实，也是一种普通的吃法，鹅香醇厚，味道鲜美。

水口鹅煲是近些年才有的产物，真正有店形成应该是在90年代末。在此之前，当地一位李姓卤菜经营户，在交通便利的路旁，有一卤菜经营摊档。由于需要在乡镇边上工作的同志，如公路查车、下村干部等，中午就地吃点工作餐之类的，便在李姓家里，卖点卤鹅，吃点便饭，常吃生厌。一日，有人偶然提出，让李姓人家为他们红烧一只老鹅，由于所用食材，全部是土生土长的原生态食品，传统的农家菜做法，使吃惯了用味精、调料勾兑菜肴的城里人，惊叹味道之鲜美、之纯正。一时间，朋友间相互转告、相互邀请，逐渐流行。