我曾经写过一篇文章《舌尖上的春天》，讲东北春天的美味，其中就有一道菜是“炸河虾”。春天的河虾很鲜美，尤其在应季蔬菜水果贫瘠的北国初春，外地运过来的大棚蔬菜缺少阳光雨露的沐浴，少了滋味。当地春天的开江鱼和小河虾，就成了当之无愧的美味。
一只只黑灰色半透明的河虾，经过一个漫长地冰封雪飘的寒冬，虽然看起来有些清瘦，但用食用油炸熟了，就是颜色金红的一道美味。吃一口酥脆鲜香，既是搭配米粥的绝好小菜，也是一道相当不错的下酒菜。
到了秋天，北方好吃的东西就太多了，各种蔬菜瓜果都很丰硕，鸡鸭鱼肉也是随处可见。各种海鲜、稻田蟹正是丰收的时节。此时，小小的河虾反而不那么吸引人了。但是如果你吃过一次秋天的河虾，就一定会认可它的美味，会由衷地赞叹：“太好吃了！”
秋天的河虾比起春天时候，经过三个季节河道里丰富资源的养育，已经很肥美了。这时候逛早市，就能看到有人专门卖河虾。盛着水的大塑料盆里装着大半盆的河虾，虽然个头不大，但各个活蹦乱跳。卖虾的人扯着嗓子吆喝：“卖虾卖虾，新鲜的河虾，不好吃不要钱喽”！旁边卖鱼的大哥忙着应付络绎不绝的买鱼人，根本不屑一顾像卖虾人一样去吆喝。这个季节买小河虾的，在我眼里，都是正宗纯吃货。
买回来的河虾，放在装了水的盆子里，少加一点盐，让河虾吐吐泥。这个过程中盆子必须要加盖子，要不然河虾会蹦出来。吐完泥的河虾，清洗一下，控净水，铁锅烧油，葱、姜、干辣椒爆锅后，加入河虾，大火翻炒，加入适量盐，其他调味品一概不用。很快，黑灰色的河虾变成了红色，香气四溢。炸熟了的河虾鲜香无比，吃一个酥脆爽口。“药补不如食补”，秋天多吃点河虾，肯定胜过吃钙片。
记忆里最好吃的一顿炸河虾，就得说今年夏天去嫩江湾一日游的午餐。这道团餐江鱼宴里的“炸河虾”，确切点说应该是“炸江虾”。那个虾个头较大，肉多，经过大厨的加工，吃起来外酥里嫩，鲜香无比。我们一桌子旅友都赞不绝口，直到吃到光盘。
其实小时候，我是很少吃河虾的，总觉得河虾太小了，也没多点肉，还有那虾须子也太扎嘴了。偶尔妈妈做的酱炖小杂鱼里有几只红色的小虾，我也挑出来，喂给坐在旁边目不转睛的家里的大花猫吃。
儿时家门口有一条小河，河里有很多小鱼小虾。夏天时候，男孩子们“憋坝”抓鱼。当奔流的小河被泥坝临时堵住，坝下游就没有了水流，鲜活的小鱼小虾们在坑洼不平的泥水里上蹿下跳。男孩子们忙着抓大大小小的鱼，那一只只活蹦乱跳的小河虾，常常被他们忽略。岸边看热闹的我们一帮女孩子，也都跃跃欲试，脱了鞋子，拎着装着水的玻璃罐头瓶子，下到河里去捡他们落下的小虾。有时候也会被那些男孩子吓唬：“有玛皮（蚂蝗）啊！”吓得我们扔了瓶子跑回岸上。有时候正在低头捡小虾，就听他们大喊着：“开坝了，开坝了！”我们又是连滚带爬狼狈不堪地往岸上跑……
我每次捡回家的小鱼小虾也都喂了大花猫。偶尔留下几只透明的小虾，养在罐头瓶里。可用不了几天，就被馋嘴大花猫偷偷伸爪子捞出吃掉了。
最开心的是，去河边放鹅，悄悄拿着家里捞饭用的“罩廉”，拎着小罐头瓶，在河边的芦苇根、香蒲、臭蒲根上，用“罩廉”捞鱼捞虾。太小的“聪明虾”没等捞上来就从“罩廉”眼钻出去了。那些“笨虾”就只会在“罩廉”里上蹿下跳，然后被倒进罐头瓶里，成了大花猫的美味晚餐。
人到中年，我反而越来越喜欢吃河虾。吃着美味鲜香的炸河虾，就会不由自主地想起小时候，小河里抓鱼虾的日子，童年快乐时光的画面，一幅一幅地闪现……
