德国|巴哈拉赫: 清香四溢的戈巴之梦

莱茵河畔巴哈拉赫(Bacharach),这座美丽的古城已有一千多年的历史,2002年随莱茵河中游河谷一并列入世界文化遗产名录。古老沧桑的城门,石块铺就的小路,风格各异的小楼房,这一切,浓郁的原始风貌中蕴含着纯朴典雅的情调。山顶古城堡废墟和教堂遗址只剩断壁残垣,但美轮美奂的震撼魅力未减。

这里,是莱茵河景色最美的一段,河道蜿蜒曲折,河水清澈见底。极目远望,山坡上,大片大片碧绿的葡萄园,层次有序地排列在两岸,古老的古堡点缀在青山绿水之中。走走停停,总会在不经意的转弯处,发现露天小酒吧,及主人的盛情邀请,每新到一处,总会有一种新葡萄酒等着品尝,味蕾在甜蜜舞蹈中感觉妙不可言……

1.维尔纳小教堂(Wernerkapelle)  遗址

维尔纳小教堂(Wernerkapelle)遗址是巴哈拉赫这个地方的建筑性标志,它是德国最美丽的教堂遗址之一。该遗址位于一座山崖上,高度正好位于城市和山顶城堡之间。

2.巴哈拉赫葡萄酒

巴哈拉赫这座小城距今已有2000多年的历史,以悠远的葡萄酒传统而闻名。在德国,城市有可能是非常迷你的!400年前,人们只有在这里才可以买到唯一的甜葡萄酒-巴哈拉赫葡萄酒。在葡萄酒的制作过程中,酵母糖发酵转化成酒精。酒精越多,剩下的糖份就越少。如果想得到甘甜的葡萄酒,就要避免发酵的过程。在科技高度发达的今天,这个过程是在过滤器的帮助下完成的。而在过去,人们将装在酒桶里的葡萄酒放在火上加热,通过高温将酵母菌杀死。用这种方法酿成的葡萄酒被当地人称为火葡萄酒(Feuerwein),它不仅拥有足够的酒精,可以保存很久;而且同时也保留了足够的糖份,从而保证了甜美的口感。400年前,一场打了30年的战争带来了这种葡萄酒的末日,毁掉了整个欧洲。战争之后,巴哈拉赫葡萄酒再也不像从前那样著名了,它开始萎靡的沉睡,好在沉睡并没有毁掉这座城市,古老的房子和街道没有被拆除,而是被保存了下来,这才造就了如今中莱茵地区最美丽而古老的市中心,也是欧洲十大最美小镇之一的巴哈拉赫。



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