这算是面包中的偷懒配方,容易做。而且味道也不差,份量和配方都是原来不记得在哪抄的,但经过我多次做后都有调整,最终有了下面的这个配方
配料表
【面团材料】
高筋面粉……380g
黄油…………40g
(黄油如果放冷冻记得提前拿出来!)
白砂糖 ………60g
酵母 …………4g
土鸡蛋 ………2个
牛奶 …………130g
盐 ……………2g
【馅料】
椰蓉………… 25g
黄油………… 10g
香草糖……… 15g
奶油 …………5g
小常识:
馅料部分很多配方里会有柠檬黄,这是一种色素,所以通常我们吃到的椰蓉制品会黄黄的。这个并不是食物天然的颜色哈。所以自己家吃就不用放啦。
制作步骤
1将【面团材料】中除了黄油外的所有材料一起放进搅面机里,开始揉面程序。大概需要25-30分钟。
2加入室温软化的黄油。接着揉!揉到扩展(可以拉出透明光滑的薄膜),如下图。
3拿出面团在案板上揉成圆团,用保鲜膜盖上,静置15分钟。
4在等待期间,把所有馅料和均匀。
5面团分割为4份(因为我用的是小土司模,大伙根据自己的模具调整)
6每份面团放入四分之一馅料包好。再将包好馅的面团擀成扁长条形。用刀切割成三条(保留一个顶头不切)然后编麻花收口。也可以按自己喜欢的方式切割。
7将整好形面团放入模具,放置在温暖处发酵2个小时。然后表层涂上蛋液。烤箱预热到160度,上下火烤35分钟即可。
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