“冬大过年”、“肥冬瘦年”是广东人从小听到大的谚语，冬至又来了，北方吃饺子，南方吃汤圆还吃大餐。
养牛为了种田，养鸡为了挣钱，养鸭养猪为了过年，记忆中的冬至，总有妈妈忙碌的身影。
冬至这一天我们广东农民喜欢在这一天杀猪杀鸭做成腊鸭子，腊肉，腊肠，还有做黄酒，做红木饭饼......大人们嘻笑着忙碌着好像大丰收的喜悦，一切都在为过年准备着。
印象最深的就是小时候，我每天放学后都得去河边赶鸭子回家，冬至那一天，妈妈通知我不用赶鸭子了可以安心看书了。
我妈妈每年都要养上几十只鸭子，这些小鸭子天天和我相依为伴，突然冬至这一天却被杀了，一只只成了人们所说的盘中餐。那时候我的心情真的不知道是开心呢？还是难过？百感交集。
开心是我可以不用每天这么晚跑去河边赶鸭子了，可以有多点时间看书，难过的是和我相依为伴的一只只可爱鸭子就这么被杀了？
爸爸妈妈脸上露出了丰收、喜悦、灿烂的笑容，还表扬我说“你看英子你养的小鸭子长得多肥，人家乡邻乡亲都夸我们家的腊鸭子真好，又大只又多个，这都是你的功劳。”
我伤心也开心不知道什么心情，有时候我也会安慰自己也许这就是他们的宿命，明年再养一群可爱的小鸭子吧！
爸妈有时候会催我愣着干吗？一起帮忙干活拔鸭子的毛呀，鸭子一个个虽然已经杀好了拔完了毛，但是还有很多小小毛，于是我们就再那把小小毛挑干净。
妈妈在沟渠一边冲洗鸭子，一边笑呵呵地与人聊天，她把鸭子内脏全掏空，鸭子的内脏肠子给爸爸当天用豆角炒成酸辣鸭杂，特别美味，还有爆炒鸭珍，比饭店还好吃。特别是爸爸用冬笋香菇炖出的鸭子汤真是清甜美味极了。
爸爸冬至这一天还做有芋头扣肉，米粉肉，白切鸡，红烧鱼，等，一大桌餐饭菜端上来，买上两瓶孩子们喜欢的饮料，还有家里提前做好的甜米酒。大家团团圆圆吃丰盛的晚餐，冬至也是节，丰盛的节。
冬至的沟渠还真奇怪，以前有很多人在洗衣服，冬至这天都在杀鸭子洗鸭子了，好像这条沟渠在冬至这一天成了专属的晒腊鸭子一天。
人们把一个个鸭子冲洗干净，用酒冲洗一遍杀菌去味，再放上盐、糖、酱油腌制两三个小时就可以放在竹竿上去晒了。
一排排整齐的腊鸭子、腊肉、香肠挂在阳光底下晒散发着阵阵醉人扑鼻的香味，腊肉成了我们本地的土特产。很多外面的人在丹霞山旅游都要买上几斤带回家，他们都说我们这里的腊肉特别的好吃，超市买的都没有这么好吃。
其实我也很喜欢吃我妈做的腊肉腊鸭子，记得小时候我比较挑食，我嫌弃冬天的菜很苦都不好吃，我专挑腊味吃，妈妈几乎顿顿饭都蒸有腊鸭子，我有时不吃别的菜，我就光吃腊味，一两块腊肉能吃一碗饭，真的很好吃很香。
腊肉炒青菜豆角特别好吃很香，有时候腊肉也可以放在蒸米饭的锅里，简便又好吃，推开门老远就闻到米饭腊肉香味道。
冬至是个很特别的节日，印在脑海，久久不能相忘。
