一、国际化大城市：鄂尔多斯

2017年9月13日，从鄂尔多斯伊金霍洛机场下飞机，一到市区，整个城市都火树银花，溢彩流光，高楼大厦都披上了led，幻化出各种各样的图案。

原来联合国治理荒漠化缔约国大会在这里召开。来自一百多个的国家的代表，齐集鄂尔多斯。副总理汪洋主持开幕式，各国部长带队出席。

一个直接的结果就是，上档次的酒店全都定不到，也不让住了。幸亏我们要拍摄的集团，在当地有影响力，才勉强住进了一家酒店，这也是参会代表下榻的酒店。安检十分严格，我们摄影大师带的指甲刀都被检出扣留。

早餐，颇具有万国风貌。有一身正装的金发美女，端着盘子觅食。有非洲来的兄弟，一罐罐饮着可乐。

在炸酱面卤面前，外国友人犯晕了。我看到有人，把黄瓜丝，葱花和一勺哨子面的卤，放进自己的盘子里，唯独没有向厨师要面。

而面对奶茶，以及奶茶周围十来种配料（粟米，馓子，奶皮等等），外宾们研究半天，最后还是放弃，直奔面包蛋糕而去。

这次会议花费不菲。我们采访的伊泰集团，就捐赠了1000万，其他本地的一些大型国企和民企，也差不多捐了这个数。

开大会，花大钱，城市大变样。在我们的航拍镜头下，整个鄂尔多斯，尤其是之前被称为鬼城的康巴什，都成了一片灯的汪洋，led的杂烩。

再也没有人敢说，康巴什是鬼城。这里的房价，虽然曾经跌至三四千，现在又上万了。随着国家去产能的调控，今年煤价上升，部分鄂尔多斯人的日子又好过起来。

二、接待能力

这次学到一个很重要的词“接待能力”。一个人，一个单位，在内蒙能否混得好，吃得开，关键要看有没有“接待能力”。

有接待能力，朋友遍天下，你如何接待别人，别人如何加倍接待你。无接待能力，自己去想。

我们在鄂尔多斯呆了八天时间，除了一顿午饭，是在我的执意要求下，在外边餐馆吃了一吨（不是错别字）稍麦之外，全程都被接待能力覆盖。

接待能力强大到什么程度呢？且不说当地的名吃，内蒙的牛羊肉，光鱼、虾、蟹这些内蒙根本不产、当地人也不爱吃，不会吃的海鲜，就出现了多次。

内蒙人就是这样，举办婚宴，有一道菜是必上的：大闸蟹。问题是当地不少人根本不知道螃蟹怎么吃。一个婚宴上，看到的都是跟这种外星生物撕扯斗争的客人。

我们采访一个绿色矿山，刚一下车，就出来领导和员工迎接。一个员工手里端着一盆黄瓜，一个端着一盆西红柿。领导说，快吃点，这是我们种的，绿色无公害。我们一人拿了一个，吃到嘴里，果然是童年的滋味。还在回味的时候，已经有女员工，拿着一盒餐巾纸，一一递到我们手里。

午饭除了果瓜之外，上的是野生的牛肉。

伊泰集团，回馈社会，建设了几十万亩碳惠林，还给牧民。

牧民们把牛散养在林中，这些牛，平常神牛见首不见尾，只有生了小牛读才带回来。抓牛成了一个专门的职业，需要两三个精壮小伙子，用绳子套住。套一只牛，人工费要500元。你会问，为什么不用麻醉枪？因为麻醉了，肉就不好吃了。

当然，接待能力最具有观赏性和仪式感的体现，就是烤全羊了。

我们去一个下属单位航拍，看到办公大楼旁，停着一辆车，两个蒙古壮汉，正在烤全羊。

我们觉得很不好意思，想不到这么隆重，我们不过是过来拍个纪录片而已。

后来发现是我们想多了，这个烤全羊是留着晚饭，与合作单位一起吃的。况且烤一只全羊要5个小时，我们也等不起。最后我们只好自我解嘲说，这个没有羊肉串入味。

尽管没有烤全羊，我们午餐开始吃到了散养大鹅，炖菜，以及好吃的炖鱼。

这次肯定会吃胖的。但是我知道，坦然接受朋友的盛情款待，也是一种德行。在内蒙，别人诚心诚意招待，一个人这不吃，那不吃，是很失礼的。在蒙古族家里，怎样才能表示礼貌，就是把对方给的羊肉吃掉，而且骨头要啃得很干净。

能跟当地朋友相聚，纵然自己吃喝胖了一点，也是甘心乐意的。大不了回家再减嘛。做人，不能疙疙瘩瘩的，要顺应大局，来，吃了这块野牛肉，干了这一壶!

三、一吨稍麦

到了内蒙一定要吃稍麦，但是点的时候，要搞清楚计量。

我们到了一家稍麦馆，十个小伙子，点了1.5斤稍麦。最后都吃撑了，还剩下两笼。

原来在内蒙，一两稍麦，指的是一两干面粉所制作出的稍麦，不算水分和羊肉馅的重量，一两有六个，装一笼屉。一般小伙子再能吃，也超不过2两。

我们点了1.5斤，简直就是一吨的量。不过价格也不便宜，160元一斤。我们那顿花了240元。

虽然在小店吃，当然还是接待我们的内蒙的好哥们掏钱，招待朋友在外边偶尔吃个小吃、换个花样，也是接待能力的一部分。

四、爱书人刘晨

刘晨是我春天去内蒙时，听说的一个特别能读书的小伙子。可惜，当时他调到了另一个发运站，我们未能谋面。这次，在我的要求下，我们摄制组特意去了这个发运站。

去之前，刘晨就问我要吃什么水果。我说当地的就行。到了他办公室一看，发现他买了各种瓜果李桃，还有当地产的一种小苹果。

在他办公室的书架上，我看到了他最近又啃的一些大部头。他曾经用4个月看完了《资治通鉴》，又用半年读完了资本论。

刘晨因为特别能学习，又特别上进，已经破格提拔为西营子发运站的办公室主任。

他上任第一天，就给自己立下规矩，50天不休假。虽然让他主管办公室工作，他选择到工作现场，用脚步丈量每一寸铁轨，熟悉每一个流程。他的志向是走遍伊泰集团每一个地方，体验每一种生活。

这也是民营企业能够崛起的关键，不拘一格降人才。

刘晨读大学的时候，给自己规定每个月拿出50元买书。刚参加工作，宽裕了，把额度放宽到100元。现在我问他的工资，他告诉了我。

我说：“你现在可以每个月拿出1000块钱来买书了。”

他点头称是。他的办公室和宿舍合二为一，加上本站的接待能力，估计日常消费不花什么钱。

那么，就祝福这个小伙子能够继续饱读诗书吧。

我只给他提了一条人生建议，就是人情练达方面，尚需要向前辈们学习。

我这个话主要是针对、在我走的时候、他没给我带上一些水果、说的。（Just kidding.）

他呵呵地乐着，与我们挥手告别。这片土地特别适合他，任何土地都适合他。有的人即使落在水泥地上，也会发芽开花的。

五、侦察兵海靖

海靖是我们在企业里的铁哥们，此次陪同我们去拍摄考察。

海靖是侦察兵出身，我们经常聊天笑到弯腰。谈起如何在野外辨别方向，他说晴天看太阳，阴天看树桩。年轮密的是南，年轮疏的是北。我说，那要是没有树桩怎么办，难不成要砍树吗？我军侦察兵，神不知鬼不觉，深入敌阵。敌军本来没有发现，忽然听到了锯子声，只见海靖同志，正在那里里锯大树，立即被活捉，突击审讯，海靖宁死不屈，最后，敌人实在憋不住，说：求求你，告诉我，你为什么锯树？

海靖不屑一顾地说：笨蛋，砍了树才能看到树桩，有了树桩才能辨别方向。

六、乌尼尔

在内蒙酒桌上有个规矩：先敬蒙族，再敬女士。如果是位蒙古族女士的话，那就更应当敬了。

乌尼尔是一个蒙古族姑娘，她的名字在蒙语里是“丰裕”的意思。她名副其实。她容颜姣好，身材苗条，拥有临床医学本科学历，歌唱得好听她自己还拥有6000亩土地，也就是4平方公里。这些土地是她从爷爷那里继承下来的，名曰承包给她，实际上，就是她的。

但这个拥有土地的姑娘并没有一点点的自矜，相反，谦虚随和，外向爱笑。我们到下面的单位去拍摄，她所有的老同事，哪怕只有一面之缘的见到她，都像遇到风雪夜归人一样，掸着她身上看不见的雪。

乌尼尔是不喝酒的，我们推测，她肯定能喝，但是在外自重，故意不喝。但她特别会敬酒。

蒙古族正宗的敬酒流程是，拿三个酒杯，用托盘托着斟满，然后到客人面前献唱。客人接过盘子，在歌声中，找到适当的时机，喝下两杯，歌声停止时，再把最后一杯一饮而尽。

乌尼尔用蒙语唱了《梦中的额吉》《乌兰巴托的夜》。她唱歌的时候，被敬酒的人神情庄敬。在歌声中，大家明白了，显然，这不是普通的晚宴，也不是一般的会饮，而是“一期一会”的情深义重。

窗外夜深露重，化工厂的火炬，在暗夜里熊熊燃烧。我们每一个人的心，都随着乌尼尔的歌声飞到天边外。

再见内蒙，再见鄂尔多斯，我远方的朋友们，珍重。