(说明:原创非首发，首发豫兰剑客新浪博客)

衣食住行是人类生活的四大基本需要，其中“食”占第二位。“民以食为天”，说得没错。人类从茹毛饮血，到吃烤熟的食物，再到追求食物的色香味，饮食越来越讲究，生活质量也就越来越高。

    早在春秋时期，人们在食物的质量上就有了追求，这可以从《论语》中孔子对食物的标准上得到印证。

    孔子对食物的要求是：食不厌精，脍不厌细。粮食不嫌舂的精，鱼和肉不嫌切得细。可见孔子认为食物不仅仅用来果腹就够了，而是希望尽量将它们做到精致。现在人们把粮食分为细粮和粗粮，大米白面是细粮，其余的五谷杂粮属于粗粮。粗粮也不一定要做得很粗糙，粗粮也可以做成细粮来吃嘛，何况我们现在的机器设备比过去的磨和碓要先进得多呢。

      孔子在饮食上有几大忌讳：

      一、食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。意思是：食物陈旧变味儿了，鱼和肉腐烂了，不吃。

    二、色恶，不食。意思是：食物的颜色变了，不吃。

    三、失饪， 不食。即烹调不当不吃。食物做得不够火候，或者过了头儿，也或者食物的搭配不合理，都属于烹调不当，影响口味，这样的食物，孔子也是不尝的。

    第四、 不时，不食。不合时令的东西不吃。《黄帝内经》上就主张吃合于季节的东西，孔子也懂得吃不合时令的东西对身体不好。现在提倡科技兴农，用大棚种植蔬菜和经济作物，冬天也能吃到西瓜，夏天也能尝到冬笋，好像没有人类做不到的事情，但是，反季节的东西究竟对健康无益。这一点我们还是要向孔子学习啊。

    第五、割不正，不食。切得不正，不合食用标准，也不吃。肯定有人认为这简直就是挑剔，怎么是挑剔呢？这是对饮食讲究，视觉舒服可以调动胃口，就像穿衣讲究才不会有碍瞻观一样，关系到人的心情和生活质量，马虎不得。

    第六、不得其酱，不食。佐料不适当，也不吃。可见那个时候就已经有调味品了，不得不佩服古人的聪明才智啊。

    第七、肉虽多，不使胜食气。肉虽然多，但也不要多吃，以免积食不化。孔子虽然不懂得肉里面含有哪些营养成分，但是基本的经验还是有的，这一条很符合现在的健康的饮食标准。

    第八、唯酒无量，不及乱。饮酒没有明确的限制，但以不醉酒为原则。酩酊大醉、胡言乱语的现象不会发生在孔子身上，说是没有明确限制，到底还是有底线的。今人喝酒，猜拳行令，口吐狂言，六亲不认，杯盘狼藉，体面尽失，至酿成悲剧者何可甚数！喝酒者不妨向孔子学习哟。

    第九、沽酒市脯不食。从市上买来的肉干儿和酒不吃。估计是害怕不合卫生标准。

    第十、不撤姜食，不多食。每餐必有姜，但也不多吃。这我就要说说孔老夫子了，姜是生发的东西，早餐和中餐吃一点还行，晚上是该收的时候了，是不宜食用姜的。现在有一句顺口溜是这么说的：“晚上吃生姜，赛过吃砒霜。”孔子当然也有不知道的，幸亏没有多吃。

    另外，“祭于公，不宿肉，祭肉不出三日，出三日，不食之矣。”公祭所用的肉，必须是新鲜的，不用过夜之肉。祭祀用过的肉不得超过三天，超过三天就不能食用了。

    咱中国不愧是舌尖儿上的中国，对于吃，古人早就开始琢磨并有很高的标准了。今人对于吃，更是花样百出，并不断翻新，称之为食文化。

（1150字）