陕西菜是中国菜系之一，以陕西省为代表。陕西菜有着悠久的历史和独特的地方特色，以下是一些常见的特点：

1. 调味简单：陕西菜以调味简单、口味清淡而著称。菜品多以鲜美的原料为主，搭配少量调料进行烹制，保留了食材的原味和营养。

2. 面食文化：陕西是中国的面食之乡，因此面食在陕西菜中占有重要地位。陕西的面食种类丰富，如葫芦头、擀面皮、油泼面等，制作工艺独特，口感鲜美。

3. 烤肉文化：陕西的烤肉文化源远流长，以羊肉串和牛肉串为主要代表。陕西的烤肉菜品制作工艺讲究，采用传统的手工剁肉、烤肉方法，烤出来的肉质鲜嫩、香味浓郁。

4. 豆制品应用：陕西菜常常使用豆制品作为菜肴的主要食材之一，如豆腐、腐竹、豆皮等。在陕西菜中，豆制品的用途非常广泛，不仅可以用来做菜肴，还可以用来制作汤、面点等食品。

5. 凉菜文化：陕西的凉菜文化也非常发达，凉菜种类繁多，口味清爽、爽口。其中最有名的凉菜是陕西凉皮，这种凉皮是用高筋面粉和鸡蛋制作的，口感Q弹，搭配各种酱料和蔬菜，味道鲜美。

6. 特色菜肴：陕西菜还有一些特色菜肴，代表性的有肉夹馍、肉丸子、油泼面、葫芦头、羊肉泡馍等。这些菜肴在制作方法、原料选用和口味上都有独特的风格和特色。

总体来说，陕西菜以调味简单、口味清淡、面食和豆制品的应用广泛而著称，同时烤肉文化和凉菜文化也很发达，让人们品尝到独特的美食风味。