茄子？
这是我的最爱！不管是清蒸红烧还是油炸炭烤就没有茄子hold不住的做法。
平日里吃得最多的，也就是那几样：酿茄子，茄子豆角，烤茄子……
上周心血来潮尝试了一种新做法，制作的过程有点儿像做手（gui）工（chu），
【灯笼茄子】
所需材料
长茄子 一根，猪肉 200克，鸡蛋1个，葱白1棵 ，蒜头5颗
生抽适量，盐适量 香油适量，水淀粉少许 蚝油少许，黑胡椒粉少许，淀粉适量
猪肉剁成肉末，葱白和生姜切成末。在肉末里打入鸡蛋、加入淀粉、葱姜末、盐、黑胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌均匀。
再将茄子切成片状，每六7为一组，中间不能切断，也可以根据自己喜好，多切几刀也可以，层次也比较好看哦。
水里加一点盐，将茄子放入泡几分钟，这样能初步入一下味，关键是便于好往里面填肉，如果不泡，茄子太硬不好操作。
油倒入锅中，烧制八成热的时候，放入裹着淀粉的茄子，炸至酥脆。▲这里的油比平时做菜的油多到一点，尽量没过茄子。▲油里面加一点点盐，这样油就不会外溅。
蒜蓉入锅里炒至有香味，加入少许开水，少许生抽、蚝油，调成一个稍浓稠的汁。
将茄子放进放进锅里焖2分钟，茄子收汁即可。
茄子泛着油亮诱人的酱色，经大火后肉质香味浓郁，汁鲜味美。瞬间激活你的味蕾！
这道菜跟酿茄子有点类似，却更加的美味。
每一口，都能吃到软糯的茄子和肉汁浓郁的肉馅，
肉包裹着茄子，茄子又将肉的味道吸进 ，中和了油腻！
一口一个，超级满足！专治没有胃口，配上啤酒更是一绝！
