那日，我们夫妻俩从株洲回长沙，从高桥下了长株高速，走到城南路时，想起了慕名已久的何氏排骨。
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可别小看了这盘小小的排骨啊，早在光绪三年的时候何家的长辈何真龙就开创了腌制排骨的秘方，经过一百多年的改进提高，最终在2002年的长沙一炮而红。现在的何老板已经是第四代传人了，从老店的环境可以看出来，的确有些历史了，墙上还挂着发黄了的老板和各大明星的照片。店面的确不是特别大，但是卫生还是能保证，木桌木椅可以让你充分感受长沙这种餐饮氛围，进门后从左边一个门进去还有一间差不多大小的房间摆着6、7张桌子。
店老板热情地招呼我们入座。我们点菜后大约15分钟，菜品上桌。茸汁醇香排骨是用一个沙锅装着，肉质非常之鲜，骨头非常之酥，肥而不腻，细细品尝，里面还放了中药。而且这个菜有个优点就是可以一菜两吃，并不是说有两种做法，而是在排骨的上面会撒一些姜丝野山椒丝，你可以在吃的时候只将其拌在一边，这样能吃辣的和不能吃辣的就都可以品尝了。另外香辣霸王排骨，那就合湖南人的口味了，排骨是先油炸后再用高压锅处理过的，所以一点也不腻。这个菜色泽红亮，味道鲜香，光看一眼口水就会出来啊~~~
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