海滨：人间烟火1
难得双休日，因为近来预报有大风和雷电交加的暴雨天气，为防止城市内涝、地质灾害及不安全事故的发生，有了两天休息时间。昨天下午，孩子们回来小聚，还有些担心行路安全。今天的天气像是跟天气预报开了一个玩笑，上午外出买鸡蛋、西红柿、青椒、青菜，终于可以亲自动手做一顿夏天简单的午餐——西红柿鸡蛋面。
海滨：人间烟火1
第一道工序：备料。①剥切大蒜。入伏天气，大蒜是不可少的佐料，先剥皮，然后放入小碗中，用清水浸泡片刻，切成薄片充分氧化，炒菜时用。
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②两个西红柿。去皮，最好浇一点开水在表皮，然后用水冷却，易剥掉外面一层红色罩衣；为维护营养，也可以用水果刀削皮或刮削器除皮。然后切成碎丁，盛于碗中，可放盐少许。
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③鸡蛋三枚。打好几枚鸡蛋，盛于碗中，鸡蛋可根据人数而定，一人一个即可；用单根筷子顺时针搅动，使蛋清与蛋黄充分融合，可添加少许盐和花椒面、姜末，依据个人口味而定。
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④青菜少许。上海青最相宜，摘好清洗，茎叶分离，在面食煮好第一开之后即投入锅内，不加盖，颜色鲜艳，营养好，与主菜匹配，口感也不错。
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第二道工序：炒菜。这里面的学问实在太大太多了，我只是简单强调鸡蛋和西红柿一定要分开炒，一定要分开炒；①炒鸡蛋，先放植物油少许，待油熟，倒入蛋液，关火翻炒，再打火继续翻炒，呈金黄色即关火，盛出。
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②炒西红柿。放菜籽油少许，待油熟即投放切好的青椒、蒜片，放盐少许翻炒出味，再投放切好的西红柿，翻炒，适当放盐，出锅前可放点味素。
海滨：人间烟火1
这两道工序完成，即可进入二合一环节。也有人喜欢分开调制，所以炒鸡蛋和炒西红柿，可分亦可合，因人而异。实践证明：夫妻同心黄土成金。
