人参果的果肉清爽多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必须的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大提高于其他的果实和蔬菜。因此，人参果具有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能，还可加工成果汁、饮料、口服液、罐头等产品。生食的人参果，一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。
人参果的营养保健价值
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