巷道深处,最能体现人间烟火气。
最是人间留不住,青菜萝卜到白头。城市的某条巷道、某个角落里,朴实的人们用辣椒、洋葱、玉米,蒜薹祝福大家兔年顺利,丰衣足食。
清晨的临时菜市场,各种新鲜蔬菜争相露头,它们渴望被各家邀请回去与锅碗瓢盆激情碰撞,让餐桌活色生香。
起早摸黑中,糊满泥的黄胶鞋上挽的裤脚还没来得及放下,已从田间赶到摊前。
双手互相依偎着,仿若这样能带来一丝暖意。若不是生活所迫,谁不愿意一家老小共享天伦,共度春节。
萝卜5毛一斤。三轮车边的大爷小声叫卖着,期待地巡视路过的每一个潜在买主,深怕错过谁而误了大事。
大爷微佝偻身体,眼袋很深,饱经风霜的样子有七十多,也或者六十多,被生存折磨的人总是容易出老相。
坐着卖菜的大娘和蹲着选菜的老奶奶,以菜为话,拉着带有各自的年味家常。生活往往藏在低处。
随意地坐在潮湿的街边,任凭寒冷,大叔专心地整理着他的油菜头,让它更有卖相。
老式杆秤有两个极端,杆低了会少一两,杆高了会多一两。城里卖菜一般需要杆高一点叫旺头,预示大家都旺旺旺。
由于容易做手脚或者不够精准,商家多改用电子秤。
即使是一元一把的菜,也需要像肉一样认真对待,你若看重它,它就必定不轻。
来上二斤青菜头。大爷又成交了,开始约秤,脸上的笑意足以代表一切。我们的快乐与满足有时就那么简单,几元生意却有成交几十万的兴奋。
脚板薯不仅可以食用,还可以制糖,酿酒。含有微量元素磷和钙,以及丰富的微量元素锌与硒等多种对人体有益的营养成分。识货的大爷准备来二斤回去炖猪脚。
鸡鸭鱼肉是过年餐桌的标配。大年初几怎少得了猪肉?开着三轮卖猪肉的场景还是比较少见。这样能让高挂的猪肉更抵近人间。
当季萝卜大丰收,圆萝卜微甜,清脆,化渣。古有“上的萝卜,关了药铺”的谚语,萝卜又号称土人参,可见这道便宜又高产菜的价值。
老大娘的萝卜洗得白白净净,很是好卖。秀色可餐是人的天性。
猪肉有挂着卖,有三轮车上卖,也有木板上卖。大哥家的黑猪肉瘦肉紧实而暗红,肥肉干肥,一看就是粮食猪。
三个高度也恰好体现出猪肉的多层次受众。达官贵人的餐桌上猪肉是点缀,小资情怀里猪肉不可缺,清贫百姓家开荤腥打牙祭全指望它。
自家奶牛挤的奶,纯天然无添加,产量有限,卖完回家。偶然听见一位老主顾抱怨大娘前几天没来,害得她只能喝豆浆。
可见这自产自销奶的欢迎程度,一杯牛奶,强壮一个民族。
大头菜是四川特有的品种,可以晒干用来炒肉,也可以抹上辣椒盐放坛子里腌制。
孩童时候,我奶奶做这个是镇上一绝。街上开馆子、做包子的店家都找着来买奶奶弄的大头菜,回忆满满。
老人小孩都喜欢吃肉圆子,但去买时最怕老板用猪身上乱七八糟的肉混进去剁,一味降低成本。
这位大姐把上好精瘦肉切好放一边,双刀飞斩左右开工,边剁边添加瘦肉,做到放心看得见。这样的圆子肉,不愁没人买。
毛毛细雨的冬晨,坚持到巷子深处买菜的女人,都是持家型贤妻良母。毕竟这类地方的菜肯定比正规农贸市场便宜不少,还新鲜不喷水。
葱在川菜中的地位类似盐,不可缺,仿若掌管着美味的灵魂精妙。买葱时就会出现多买点,再添点的场景。
自家种的菜,出的是劳力,浇的是家畜有机肥。买菜送老菜叶,使劲装就行。城里人可以拿老菜叶回去切碎喂鸡鸭兔子,可谓是物尽其用。
做人当如豆腐,内外一致,洁白无瑕。
豆腐富含蛋白质等各种营养元素,是老人孩子,需要滋补身体人的首选。无论作为主菜烧、煎、煮、炸,还是汤菜、火锅配菜都好使。
豆腐老了做成豆腐干,嫩了当豆花,卖不掉就做成霉豆腐、臭豆腐、豆腐乳。以忒能变通的特性,价值被100%榨取,问鼎千百年餐桌必不可缺之固定角色。
萝卜青菜,各有所爱。青菜也是百姓非常喜欢的一种常见菜品,煮腊肉香肠,晾干,烧鱼,火锅都可以用。
买菜和卖菜的多是花甲已过的老年人,那么家里的年轻人去哪里了呢?这是一个值得深思的问题。
春节吃春卷,新年新气象。
以成型面团粘烫锅,瞬间就成一个薄饼,快速铲出锅皆成一张春卷皮。
将萝卜丝,莴笋丝,胡萝卜丝加各种调味料混匀。夹进一张春卷皮中间,裹成一个圆筒再折叠,蘸上甜醋入口,麻辣脆爽,回味无穷。
这几天清晨的气温为0-2°,再加上飘扬着细雨,冷的程度可想而知。
大爷全副武装依旧,看样子是起了个寂寞。为了生活,风雨无惧,紧握拳头是鼓励自己,更是取暖自己。
过年的饭桌上怎少得了年年有余,年年有鱼。
吃一道菜能让全家老小得到勉励,告诫大家努力工作,合理开支,争取每年有所结余,一年更比一年好。
生活水平提高的显著标志是很多菜可以有专业人士代加工,凉卤便是最典型的系列。
骑上我的小摩托,带回凉卤等年货,花生白干猪耳朵,兔年春节多快乐。
鸡蛋是百姓生活必不可缺的低成本营养品,含的优质蛋白胜过豆腐,且易被人体所吸收,是康复,营养身体的上佳补品。
每日一个白水蛋,简单生活真灿烂。
新年寒风中的这双眼神,你能读出多少种含义呢?这一刻,我想到自己父辈和自己……