春节期间，侄女照着食谱做了一道“甜点”——烤山芋。
这个烤山芋可不是街头那种常见的用火炉子烤的传统做法。整个过程说起来很简单，实践起来，只要有着良好的心情，一点儿也不复杂。
烤好的山芋
材料：山芋、蛋黄、黄油、牛奶、芝士、白糖、提子干、杏仁片。如果能加入一些紫薯，视觉效果更佳。
首先将山芋洗净，对半切开，上锅蒸熟。
然后将蒸熟的山芋挖出来。但是不要挖的太干净，留大约4～5毫米的边，不要将山芋皮弄破了。
将取出的山芋放入大一点的容器中。
芝士分别切丁、切片或切条。注意，切片或切条的芝士应该切厚点，3～5毫米估计就好了，这样会出现拉丝的效果。
加入适量的牛奶（牛奶的作用主要是不让糊糊太干）。依照口味加入白糖，撒入一些提子干及切成丁的芝士，搅拌均匀成糊状。
黄油（250g的山芋大约放20g的黄油）用水浴法加热至融化，拌到山芋糊糊里。
把拌匀的山芋糊糊填入半片山芋皮中。
将蛋黄涂抹在山芋糊糊的表面。
将杏仁片以及切成片或条的芝士铺在山芋糊糊的表面。
放入烤箱中，上下火190℃烤制20分钟。
趁热吃，美味无穷啊！
拨开外表，香气诱人
2013-02-22 16:16:31| 分类： 美味生活
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