夜里逛圈睡不着，又饿了。懒得做饭，想到之前囤的泡面，顺手煮来凑合一下吧。
同样的情景，隔三差五就会出现，泡面已经成了我吃饭生涯中的忠实伴侣,又简单,又省钱,而且又可以撑饱肚子。泡面除有手擀面的光滑外，关键是还很弹。有时想不到做什么，或不想动弹的时候，就拿它来偷懒了。 泡面也叫方便面，经常开玩笑叫它fast noodls，算快餐的一种。记得小时候，好像是五毛钱一包，我还记得它的牌子“三鲜伊面”。那时如果能吃上一次，真真是天大的享受啊。
初中、高中有父母管着吃的还少一些，到了大学，离开了父母的怀抱，手里的生活费可自由支配度高了，吃泡面也就成了常有的事。有时候，不愿去餐厅打饭，就吃泡面。有时候，宿舍集体吃泡面。八个人围在桌前，“吸溜吸溜”、“吸溜吸溜”，真是壮观啊。就是吃完了那味道，自己都受不了，得开门晾半天，对门宿舍的同学忍无可忍，隔天也集体吃泡面回怼我们。
工作了更不必说，下班回来累成狗了，只想窝在沙发里，一动不想动。实在饿的不行了，煮个面吧。有了工作也有点钱了，一人吃饱全家不饿，但也开始注重营养了。煮泡面时会加个蛋，放根肠。有时加点青菜，好点的时候加点虾，肥肠之类的，满满一口吃下去，香弹可口，觉得很幸福。一边吃一边上上网，看看喜欢的东西，两不耽误，给力。更不用说加班、出差之类的情况，总之没有一碗泡面解决不了的时候。吃泡面的习惯也就延续到了现在。
现在泡面的种类越来越丰富了，牛肉的、麻辣的、鲜虾的、酸菜的、西红柿鸡蛋的…我不禁想起，曾经吃过的形形色色的泡面，吃法千奇百怪。与人分享也好，自己独酌也罢，或交头笑语，或孤独的挑起一根，发很久的愣…或许我喜欢的不仅是泡面，更是那个时候吃泡面的自己。
前段时间看黄磊老师版的《深夜食堂》，里面的泡面三姐妹对泡面真的到了痴狂地步。我虽然没有她们那么疯狂，天天午夜吃面，但也特别深有感触，现在吃泡面更多的是吃一种情怀。泡面也不再是简单的泡，还可以煮，还可以炒，可以拌…关于泡面的食谱有十几种，几十种之多。怎样做好一碗泡面也成了一项技艺，一种文化。
我周围的很多朋友也喜欢吃泡面。记得看金城武《喜欢你》这部电影，里面金城武饰演的路晋是一个对美食很挑剔的霸道总裁，他也爱吃泡面，而且要吃的完美。要求时间精准的完美泡面其实很好煮：
1、清水煮到100度沸腾，把面放入锅中，计时三分钟，时间一到准时关火捞面；
2、把面倒入冰水中，静置30秒；
3、把冰过的面捞入碗中，加入调味料搅拌均匀，撒上葱花；
4、加入热水至八分满，盖上盖静置三分钟；
5、时间一到，准时开吃。
试过之后我想说，真的很完美，而且很简单。我喜欢各种口味的泡面，你呢？
