在看电影时，经常会看到这样的镜头，客人走进酒馆，冲掌柜或者伙计喊一句：“烫壶酒！”，这里的“烫”就是把酒加热喝的意思。白酒加热后有什么好处呢?
白酒可以加热喝吗？
烫热的白酒，可以将酒中甲醇等不利于人体健康的物质挥发掉一部分。甲醇对人的视觉神经有害，但其沸点是64.7℃，当用沸水加热后，就会变成气体蒸发掉
乙醛会增加酒的辛辣味，摄入一定量，饮者就会头晕，导致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸点只有21℃，用热水加温，就可以使它蒸发掉。
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此外，酒在加热过程中酒精也会挥发一些。当然，对酒加温要有一定限度，如果太热，会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉。而且，酒太热，饮后会伤肺
正确的饮酒方法，
就是要在酒不冷不热时喝，
古人有“温酒”、“暖酒”之说，
原因也就在此。
明代陆容在《寂园杂记》卷十一中有这样记载，
清代曹雪芹在《红楼梦》第八回中也有如下描述，“这里宝玉又说，‘不必烫暖了，我只爱喝冷的。’薛姨妈道，‘这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤儿。’宝钗笑道，‘宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，热吃下去，发散快。’宝玉听这话有理，便放下冷的，令人烫来方饮。”
其实白酒在温热以后，
不仅对身体有好处，
且也会使酒的味道更醇美。
热饮白酒，确实也是一种很好的做法。
