霜降饮食记

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昨日岛城狂风细雨,北风劲吹,一夜间黄叶满地,寒气逼人,秋季的最后一个节气霜降如约而至。随着大家对节气饮食的关注,如何继续按照老祖宗的方法应节养生?霜降值得有更好的选择。

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首先谈谈霜降,英文First Frost,是指天气更冷了,露水凝结成霜。古籍《二十四节气解》中说:“气肃而霜降,阴始凝也。”陆游在《霜月》中也写有“枯草霜花白,寒窗月新影。”霜降时节,菊花盛开,枫叶红艳,柿子沁香,冬枣脆甜,食材的选择要顺应节气。

饮食养生学侧重于根据食物的“性味归经”来调节人体阴阳,滋养五脏六腑和预防疾病。因此,在传统养生学中,食物也根据其“性味归经”而分为了不同的类型。民间有谚语“一年补透透,不如补霜降”,秋气伤肝,此时要滋养肝血,霜降之时,在五行中属土,根据中医养生学四季五补的观点,此时与长夏同属土,所以应以淡补为原则,饮食注重健脾养胃,调补肝肾。

黄叶满地

晨跑结束,一碗红糖姜汤让身体彻底暖透,这个季节煲汤是最好的平补方法。既然霜降需要健脾养胃,那就做一碗棒骨萝卜汤,暖身暖心的同时,为这个冬天的到来打好身体的基础。

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首先将超市里买的大棒骨洗净后放铁锅中出水,捞出放入电压力锅,加入姜和少量花椒,倒入1000毫升崂山矿泉水,启动20分钟保压模式。棒骨在药房里有滋阴益髓的功用,用来熬汤营养价值更加丰富,胶原蛋白矿物质经过长时间熬制全部融入汤里,让人能充分吸收。

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同时将大白萝卜洗净切成块状,当大棒骨熬出骨髓汤后和少许盐,十粒瑶柱一起放入,并继续10分钟保压模式。萝卜小人参的说法大家并不陌生,《随息居饮食谱》介绍:“萝卜解茄毒,补脾运食,生津液,御风寒,止带浊,泽胎养血。”冬吃萝卜夏吃姜,这个季节用萝卜进补即顺天时,也应当下。

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当萝卜和棒骨彻底融合在一起的时候,打开锅整个屋里香气四溢,我迫不及待地盛上一大碗,还撒了一大把白胡椒,鲜香浓郁,阳气十足,这一刻彻底唤醒了脾胃的能量。我想,这应该就是属于我的霜降最美好时光吧。

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