说起绿茶，江浙皖有不少称得上珍品的绿茶品种——西湖龙井堪称国茶，洞庭碧螺春享誉天下。周边邻居安徽的黄山毛峰、太平猴魁和六安瓜片，也是“毓秀满门”。
安徽好茶太多，暂表不提，我就根据自己的生活环境讲讲绿茶对本人生活的影响。
每个地方都有自己的引茶习惯，你和北方人说吃绿茶，就像和广东人说吃馒头一样，有时候很难有共鸣。我就只说说江浙的饮茶习惯吧。
龙井和碧螺春对江浙人的影响之大，近乎于刻在骨子里的“忽略”——我们几乎将喝茶等同于喝绿茶（不是红茶、白茶，更不会是普洱），所有的茶都是以绿茶起头或者以以绿茶打底的，比如不产茶叶的扬州，也配出了龙魁珠品种——一种依托龙井、珠兰和魁针配比的茶。
也不同于福建、广东那种喜欢拿小杯子引用的习惯，江浙本地人还是更喜欢拿大杯子冲泡，尤其是透明的玻璃杯。绿茶是需要色香味全方位展现的一种茶，本身对视觉要求也很高。
一般人家日常都会备茶，无论谁来，都会先倒上一杯茶，配上一些茶点，于是喝茶便成了“吃茶”。清爽的绿茶配上软糯酥口的点心，真的是一件让人愉悦的事情。
在我印象里，家里就没有断过茶。尤其是到了各大传统节日，亲戚和邻居拜访走动，彼此之间送的也是绿茶类，西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰是我们见了无数次的品种，多到让人接近麻木。可以说，家里的茶可以堆成小山了，甚至让我们懒得去鉴别好坏。无论品质如何，来了客人都是一把抓。喝茶就是个形式，并不介意味道的好坏。
有的多了实在是吃不掉的茶，就真的暴殄天物般地做成了茶叶蛋。
无奈啊，我们家偏偏不是特别好茶的人家，只会用来招待人。自家人喝茶都是一泡一大壶，喝一次废一次。常常也因为懒得泡茶，索性便不喝了。白开水伴随的童年和堆在那边的茶叶成了正比。
我记得有次去杭州梅家坞私人家喝龙井，他们用的山泉水泡煮龙井，当时喝出了一种鲜美的凝胶感，和我以往和龙井的感觉完全不同， 好茶还得配好水呐。
再说碧螺春，从小就听惯了的名字，洞庭山碧螺春，康熙和乾隆老人家喜爱的绿茶。它给人的感受就是香，特别香，据《随见录》载：“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘碧螺春’”。
很多外地人总会将产地搞错，以为洞庭碧螺春是洞庭湖的，其实这个和两湖完全没有关系。这个洞庭是太湖里的“洞庭山”，洞庭山分东山和西山，这两个小山头上产出了全国有名的江苏特产，除了洞庭碧螺春，还有东山白沙枇杷、东山乌紫杨梅——这就是一座宝山。这一切一切都得益于洞庭山下丰富的矿水资源。天生地养，物华天宝，说的就是洞庭山吧。
记得小时候去舅舅家，抓取一把碧螺春就泡，舅舅会说：这个一点就能泡很大，不用这么费，当时还觉得他小气，等真的泡发出来，味道冲鼻，和龙井完全不一样，还满满当当占据了一大茶杯——实在是抓太多了。
喝茶这个行为啊，还有一个场景给我印象深刻，就是姑爷们去妻子娘家的时候，所有老人都会摆上满满一桌茶点招待，在不早不中的时间段，一直吃到中午。茶点吃多久，话题就能聊多久。
近些年，不知道为啥绿茶这个词的含义就变味了，Green Tea Bitch（绿茶婊）因“三亚海天盛宴”事件而出名，绿茶女也泛指那种外貌清纯脱俗实则善于心计的女人，看来大家都知道绿茶拥有“清新”的标签，汉语言的发展有时候还是需要斟酌的，我觉得这么美好的事物不该被亵渎。
说到喝茶，这里还有一个有意思的点，江苏无锡的宜兴盛产紫砂壶，可是紫砂壶被河南人卖遍全国各地，终究缺不是最适合江苏本地绿茶的器皿，这个还是蛮有趣的。
