为什么要再次谈下选址问题。
因为我在这里写的东西都是我自己亲自实践,而且我自己也会用。不是像有些人只是为了骗钱随便哪里直接编一个赚了很多钱的故事来给大家看,沽名钓誉。
所以尽管现在我在这里写大家多半不会注意,但是我还是要仔细的写,因为当初我也和多数人一样,很多其实真正的基础,其实可以说最核心的因素根本都没有深入的掌握,二是停留于表面的知道。基础不牢万丈高楼只是空谈。
所以尽管大家都愿意看那些东西我不会直接写的原因是,在餐饮这里面我没有亲自实践到,我也不会去写。如果真能做到那样,也会继续的奉上我最真实的经验。
选址,之前我也和大家提到过这个是个很难的事情,特别是选到非常好的位置,因为现实中多数好位置都是被有实力的品牌占领着,而且好店铺流转率也是非常低。
所以我前面给大家的建议就是平时多做功夫,不要到等到很急要的时候才开始寻找店铺,通常情况下时间是不够的,因为当你发现这个店铺之后,还需要对这个店铺的其他因素进行考察,特别是人流因素,这就是很费时间的事,当你还在考察的时候别人已经下手了。
下面主要说其他情况
为了好讲我们把一个商圈的把店铺划成3个等级。
最好的位置人流入口或十字路口,特别是十字路口有两面都有门头这种位置最佳。
次一级的位置就是挨着最好位置的几家店铺一般不超过10家店铺,超过10家位置隔得就比较远了,如果是商场或者美食城就要看美食城大小如果人流属于非常多的那种人流入口处之外都差不多。
三级位置主要看街的长短因为长街就会出现特别是中间的位置是最差的,美食城里面主要是死角。正常开店这种三级位置尽量避开。
最好位置不好把握,那么如果你有下列情况的时候其实可以考虑先进入二级位置。
夫妻店,夫妻店的团结可以在价格上拉出一定的优势弥补一级位置的地理位置优势;
味道非常棒,很有特色,外人比较难以模仿,有这个优势可以在一定的时间后慢慢留住一批忠实顾客;
加盟店,品牌已经有不小的知名度了,品牌优势就不用说更多了,这些年大家都能体会到;
某个市场形势非常好,比如13年外卖火的时候你找个地方做黑外卖也能一天做到1000单。
有了以上情况之后,一定要注意的是我们不要满足在二级和三级位置呆着,好比延安只是战略转移,并不是最后根据地。
特殊情况下有可能有些商圈全都生意很好,就是这里人天天都非常多,其实这种地方我暂时还没发现,因为这种情况暂时还只能在节假日出现,几乎上所有地方生意都非常不错。
我是江山华强餐饮实体零售学习交流咨询
江山华强个人微信:31729053
每日一言:人生就像一场马拉松,你的起点高也好,你的提速快也好,但结果比较的是谁能坚持到最远。